Nopal: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos Netos | 7 g |
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Análisis nutricional: Nopal
El nopal es la penca tierna del cactus del género Opuntia. En México es una verdura de uso diario: se limpia de espinas y se come asado, cocido, en ensaladas, en tacos o con huevo. Tiene un sabor ligeramente ácido y una textura algo viscosa.
Por cada 100 g aporta unos 7 g de carbohidratos netos, así que en keto entra con ración medida, contándolo dentro del día. Contiene calcio, magnesio y vitamina K. No rompe el ayuno.
Para reducir la textura viscosa, ásalo a la plancha o a la parrilla en lugar de cocerlo. Elige pencas firmes, de color verde intenso, y guárdalas en la nevera envueltas en un paño.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza del producto; la harina de nopal debe ser 100% pura, sin aditivos ni rellenos que puedan comprometer su perfil keto. La introducción gradual en la dieta es aconsejable para permitir la adaptación del sistema digestivo.