Tallow Refinado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~900 kcal |
| Grasas Totales | ~100 g |
| Proteínas | ~0 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tallow Refinado
El tallow refinado es sebo de res derretido y depurado. Es sólido y blanco a temperatura ambiente y tiene un sabor neutro y ligeramente a carne, y se usa para freír, asar y guisar. Es una grasa muy estable al calor.
Por cada 100 g aporta unos 900 kcal y 100 g de grasa, con 0 g de carbohidratos netos, y contiene vitaminas A, D, E y K2, ácido linoleico conjugado y colina. Encaja en keto con total facilidad. Su índice glucémico figura como cero y, según el dato, no rompe el ayuno.
Úsalo para sellar un filete de ternera, freír huevos o asar coles. Guárdalo en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco o en el frigorífico.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar sebo de res refinado de alta calidad, preferentemente de animales alimentados con pasto. El procesamiento industrial puede comprometer la integridad de los ácidos grasos si no se maneja adecuadamente, llevando a la oxidación y la formación de compuestos potencialmente dañinos.