Aceite de Andiroba: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasas Totales | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Aceite de Andiroba
El aceite de andiroba se obtiene de las semillas de Carapa guianensis, un árbol amazónico. Tiene un sabor muy amargo y se usa sobre todo en cosmética y en la medicina tradicional de la región; como alimento es poco habitual.
Por cada 100 g aporta unos 900 kcal y 100 g de grasa, con 0 g de carbohidratos netos, y contiene limonoides, triterpenos y ácidos grasos insaturados. En cuanto a los números, encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico figura como cero y, según el dato, rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Si buscas una grasa para tus platos, hay opciones más sencillas y de sabor más agradable, como el aceite de oliva virgen extra o la mantequilla. Guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco.
Relacionado: Queso de Cabra al Pimentón, Queso Rumi.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar Aceite de Andiroba de **grado alimenticio**, preferiblemente **virgen, prensado en frío** y con certificaciones de pureza.
Almacenar en un lugar fresco, oscuro y hermético es importante para prevenir la **oxidación lipídica** y preservar su integridad molecular.