Urad Dal: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 341 kcal |
| Grasas | 1.4 g |
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos Netos | 45 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Urad Dal
El urad dal es la lenteja negra pelada (Vigna mungo), muy usada en la India. Con ella se hacen sopas de dal, y la harina sirve para las masas de idli y dosa y para los papadums.
Por cada 100 g aporta unos 45 g de carbohidratos netos, 341 kcal, 24 g de proteína y 1,4 g de grasa. Con esa cifra, en keto lo mejor es evitarlo. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene hierro, magnesio y folato.
Para masas saladas, la harina de almendras, la de coco o la de lupino son alternativas con muchos menos carbohidratos. Combínalas con aceite MCT y proteína de suero aislada.
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Alerta Técnica
Consumo desaconsejado en dietas cetogénicas debido a su elevada carga glucémica y contenido de carbohidratos netos.
Asegurar una cocción exhaustiva (remojo prolongado y cocción a presión).