Guanábana de Montaña: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~70-80 kcal |
| Grasas | ~0.5 g |
| Proteínas | ~1.0 g |
| Carbohidratos Netos | ~15-18 g |
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Análisis nutricional: Guanábana de Montaña
La guanábana de montaña (Annona montana) es un fruto de la familia de las anonas, de piel verde amarillenta con púas blandas y una pulpa blanca, fibrosa y agridulce, con semillas negras que no se comen. Se come fresca y en zumos y helados.
Por cada 100 g aporta entre 70 y 80 kcal, con 0,5 g de grasa, 1 g de proteína y entre 15 y 18 g de carbohidratos netos. Con esa cifra y un índice glucémico alto, en keto es mejor evitarla, o limitarla a una cucharada de pulpa. Contiene vitamina C, potasio y fibra, y rompe el ayuno.
Si quieres algo ácido y fresco con pocos carbohidratos, unas gotas de limón en agua con gas son una alternativa. Si pruebas la fruta, quita siempre las semillas y consume la pulpa enseguida.
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Alerta Técnica
Conviene destacar la alta carga glucémica de la guanábana de montaña, lo que la convierte en un alimento **contraindicado** para la mayoría de los protocolos de dieta cetogénica estricta. Su consumo resultará en la interrupción de la cetosis nutricional.
Conviene mencionar que especies del género Annona, incluyendo la guanábana, contienen **acetogeninas anonáceas**.
Finalmente, como con cualquier fruta, la **pureza** es un factor crítico.