Dátil de la India Silvestre: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 239 kcal |
| Grasas | 0.6 g |
| Proteínas | 2.8 g |
| Carbohidratos Netos | 57.4 g |
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Análisis nutricional: Dátil de la India Silvestre
El dátil de la India silvestre es el tamarindo (Tamarindus indica), cuyas vainas marrones esconden una pulpa pegajosa, de sabor agridulce muy marcado. Se usa en salsas, chutneys, curris, aguas frescas y platos de la cocina asiática y latinoamericana.
Por cada 100 g aporta unos 57 g de carbohidratos netos y 239 kcal, una cifra muy alta para keto. Lo mejor es evitarlo o usarlo en cantidades mínimas, como una cucharadita de pasta en toda una salsa. Contiene potasio, magnesio y hierro, y rompe el ayuno.
Para un toque ácido en carnes grasas, vinagre de manzana o zumo de limón logran un resultado parecido casi sin carbohidratos. Si usas la pasta, revisa la etiqueta y elige la que no lleve azúcar añadido.
Alerta Técnica
La principal alerta técnica para el Dátil de la India silvestre es su **densidad de carbohidratos netos y azúcares**. Incluso pequeñas porciones pueden exceder los límites diarios de carbohidratos para mantener la cetosis.
Se debe prestar atención a las preparaciones comerciales que contienen tamarindo, como salsas o dulces, ya que a menudo incorporan **azúcares añadidos**.