Corvinón Negro: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 105 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Corvinón Negro
El corvinón negro es un pescado blanco de la familia de las corvinas, de carne firme y sabor suave, que se vende en filetes o en lomos. Se cocina a la plancha, al horno o a la parrilla.
Por cada 100 g aporta unos 105 kcal, 1,5 g de grasa, 22 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con total facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo. Rompe el ayuno. Un filete pequeño, o una palma de la mano, es una ración razonable.
Al ser tan magro, sírvelo con aguacate y aceite de oliva virgen extra. Una buena idea para el pescado crudo es el tartar de corvina con aguacate y aceite de sésamo virgen, que usa un pescado de la misma familia. Si no lo encuentras, usa bacalao, salmón o tilapia.
Relacionado: Chips de calabacín cortados muy finos y deshidratados al horno.
Alerta Técnica
Conviene verificar el origen del Corvinón negro para asegurar su **frescura** y **sostenibilidad**.
Evitar la sobrecocción es importante para preservar la **integridad de sus proteínas** y micronutrientes, especialmente la **vitamina B12**, que es sensible al calor.