Ensalada de brotes tiernos con sardinas en aceite de oliva
Una ensalada de brotes tiernos variados con sardinas en aceite de oliva, tomates cherry, cebolla roja y alcaparras pequeñas. Se aliña con vinagre de sidra y aceite, y el resultado es fresco y con un punto salado que le dan las sardinas y las alcaparras. Es una comida rápida de conserva y verdura, muy útil para los días con poco tiempo para cocinar.
Es keto porque combina verdura de hoja y pescado azul en conserva, sin pan ni salsas con azúcar: la ración deja 2 g de carbohidratos netos. Escurre bien las sardinas, aunque puedes usar un poco de su aceite para aliñar, y añade las alcaparras al final. Prepárala justo antes de comerla para que los brotes conserven su textura.
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- 150 gramos de brotes tiernos variados
- 120 gramos de sardinas en aceite de oliva virgen extra (drenadas)
- 100 gramos de tomates cherry
- 20 gramos de cebolla roja (finamente laminada)
- 10 gramos de alcaparras pequeñas
- 25 mililitros de aceite de oliva virgen extra (para el aliño)
- 10 mililitros de vinagre de sidra de manzana
- 5 gramos de mostaza Dijon
- 2 gramos de sal marina fina (una pizca precisa)
- 1 gramo de pimienta negra recién molida (una pizca precisa)
- Preparación de los Brotes y Vegetales: Lave cuidadosamente los 150 gramos de brotes tiernos variados. Escurra y seque meticulosamente con una centrifugadora de ensalada o toallas de papel para evitar diluir el aliño. Lamine finamente los 20 gramos de cebolla roja y corte los 100 gramos de tomates cherry por la mitad.
- Elaboración del Aliño Keto: En un bol pequeño, combine los 25 mililitros de aceite de oliva virgen extra, los 10 mililitros de vinagre de sidra de manzana y los 5 gramos de mostaza Dijon. Incorpore los 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Emulsione vigorosamente con un batidor de varillas hasta obtener una consistencia homogénea.
- Montaje de la Ensalada: En un bol grande, disponga los brotes tiernos, los tomates cherry cortados y la cebolla roja laminada. Añada los 10 gramos de alcaparras.
- Incorporación de las Sardinas: Escurra los 120 gramos de sardinas en aceite de oliva virgen extra, si no están ya drenadas. Dispóngalas delicadamente sobre los vegetales en el bol.
- Aliño Final y Servicio: Vierta el aliño Keto preparado sobre todos los ingredientes. Con unas pinzas, mezcle suavemente la ensalada para asegurar que cada componente esté impregnado de manera uniforme. Sirva de inmediato para disfrutar de su frescura y textura.
- Fibra: 4 gramos
- Sodio: 650 miligramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 32g |
| Proteínas | 24g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta ensalada como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. Combinadas con brotes tiernos y un generoso chorro de aceite de oliva, esta receta garantiza una ingesta óptima de grasas y micronutrientes.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir otros ingredientes a mi ensalada?
Sí, para potenciar aún más el perfil Keto, puedes añadir aguacate en dados, aceitunas, pepino o pimientos rojos bajos en carbohidratos. Evita aderezos azucarados.¿Es esta receta adecuada para una comida principal diaria?
Absolutamente. Es rica en grasas, proteínas de alta calidad y muy baja en carbohidratos, lo que la hace ideal para mantener la cetosis y la saciedad.¿Qué tipo de sardinas son las mejores para esta receta Keto?
Las sardinas en aceite de oliva virgen extra son las mejores, ya que aportan grasas adicionales y un sabor superior. Evita las sardinas en salsa de tomate o en agua si buscas maximizar el aporte graso.¡Guarda tus recetas favoritas!
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