Cilantro Seco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 279 kcal |
| Grasas | 17.77 g |
| Proteínas | 12.37 g |
| Carbohidratos Netos | 5.16 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cilantro Seco
El cilantro seco son las hojas de Coriandrum sativum deshidratadas. Su sabor es más tenue que el del cilantro fresco y algo más herbal. Se usa en currys, guisos, adobos, salsas y mezclas de especias, siempre añadido durante la cocción para que se hidrate.
Por cada 100 g hay 5,16 g de carbohidratos netos, 279 kcal, 17,77 g de grasa y 12,37 g de proteína, con vitamina K, vitamina A y manganeso. Es un condimento que se usa por pizcas, así que en keto entra con ración medida, contándolo dentro del día. No rompe el ayuno.
Para un efecto más vivo, termina el plato con cilantro fresco y deja el seco para el fondo del guiso. Combina bien con comino y pimentón en un adobo para pollo. Guárdalo en un bote hermético, lejos del calor.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la calidad y la fuente del cilantro seco. Productos de baja calidad pueden contener adulterantes, residuos de pesticidas o estar sujetos a oxidación lipídica debido a un procesamiento inadecuado. Se recomienda encarecidamente optar por cilantro seco orgánico y de proveedores con certificaciones de pureza.
Aunque raro, algunos individuos pueden experimentar reacciones alérgicas al cilantro. Además, su capacidad quelante, si bien beneficiosa, debe ser considerada en contextos de suplementación con minerales esenciales, aunque en las dosis culinarias habituales no representa un riesgo significativo de deficiencia.