Chechil: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Macronutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Grasas | 23g |
| Proteínas | 25g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
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Análisis nutricional: Chechil
El Chechil es un queso en hebras de la cocina armenia y georgiana. Se prepara con leche de vaca o de oveja, se estira y se trenza en madejas, y se conserva en salmuera. Es salado, firme y fibroso, y a veces se ahúma.
Cada 100 g contiene 2 g de carbohidratos netos, 310 kcal, 23 g de grasa y 25 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Tiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Deshaz las hebras con los dedos y sírvelas con aceite de oliva virgen extra y calabacín, o acompáñalas con coppa en una tabla. Si está demasiado salado, remójalo en agua unos minutos. Guárdalo en su salmuera, en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la procedencia y los ingredientes del Chechil. Algunas variantes industriales pueden contener aditivos, conservantes o una cantidad mayor de sodio de la deseable, lo que podría comprometer sus beneficios. Prioriza siempre las opciones con la lista de ingredientes más corta y transparente.
Individuos con sensibilidad o alergia a la caseína o la lactosa deben consumir Chechil con precaución o evitarlo. Aunque la fermentación puede reducir la lactosa, no la elimina por completo.