Aceite de Burití: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 900 kcal |
| Grasas | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Aceite de Burití
El aceite de burití se obtiene de la pulpa del fruto de la palma burití (Mauritia flexuosa), un árbol de la Amazonía. Tiene un color rojo anaranjado muy intenso y un sabor marcado, y se usa sobre todo de manera tradicional en esa región.
Es una grasa pura, así que no aporta carbohidratos, y contiene beta-caroteno, vitamina E y ácidos grasos insaturados. Según el dato, su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Encaja en keto con total facilidad: lo que cuenta es la cantidad que uses.
Úsalo en pequeñas cantidades, para sofreír o rematar un plato, siempre midiendo la cucharada. Guárdalo en un frasco oscuro, bien cerrado y en un lugar fresco.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar aceite de burití virgen o prensado en frío. Almacénelo en un lugar fresco, oscuro y en un recipiente hermético.
A pesar de sus beneficios, el aceite de burití es densamente calórico. Un consumo excesivo, incluso de grasas, puede conducir a un superávit calórico y dificultar la pérdida de peso o el mantenimiento de la composición corporal deseada en una dieta cetogénica. La **moderación** y el control de las porciones son esenciales.