Cebollino Seco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 279 kcal |
| Grasas | 1.6 g |
| Proteínas | 13.9 g |
| Carbohidratos Netos | 24.3 g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cebollino Seco
El cebollino seco (Allium schoenoprasum) son las hojas finas del cebollino, deshidratadas. Mantiene un sabor suave a cebolla fresca, sin la fuerza de la cebolla cruda. Se espolvorea sobre huevos, quesos cremosos, salsas, patatas y cremas.
Por cada 100 g da 24,3 g de carbohidratos netos, 279 kcal, 1,6 g de grasa y 13,9 g de proteína, con vitamina K, vitamina C y folato. En keto solo entra en cantidades muy pequeñas, y es lo habitual: una pizca por plato. No rompe el ayuno.
Va muy bien con queso crema, mantequilla o crema agria, o sobre unos huevos revueltos. Si lo compras deshidratado, mejor que sea de color verde vivo, señal de que está reciente. Guárdalo en un bote opaco y bien cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza del cebollino seco. Opta por productos orgánicos y sin aditivos, ya que los condimentos procesados pueden contener agentes antiaglomerantes o rellenos con carbohidratos ocultos, comprometiendo la integridad de una dieta cetogénica estricta. La oxidación de los compuestos volátiles puede ocurrir con el tiempo.
Aunque es raro, algunos individuos pueden experimentar sensibilidad digestiva a los compuestos azufrados de los Allium, manifestándose como hinchazón o gases. Comienza con pequeñas cantidades y observa tu respuesta individual.