Murazzano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas Totales | 31 g |
| Proteínas | 21 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
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Análisis nutricional: Murazzano
El Murazzano es un queso fresco del Piamonte, en la zona de las Langhe, con denominación de origen protegida. Se elabora con leche de oveja, sola o mezclada con leche de vaca, y tiene una pasta blanda y un sabor suave y ligeramente ácido.
Por cada 100 g aporta 0,5 g de carbohidratos netos, 360 kcal, 31 g de grasa y 21 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Sírvelo con un chorro de aceite de oliva virgen extra y unas lonchas de carne de pasto, o desmenuzado en una ensalada. Es un queso delicado: consérvalo en la nevera y consúmelo pronto.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Murazzano de alta calidad, preferentemente de productores que aseguren leche de ovejas o cabras alimentadas con pasto, para maximizar el perfil de CLA y minimizar la presencia de residuos indeseables. La densidad calórica de este queso es considerable; aunque es beneficioso por sus grasas, un consumo desmedido puede obstaculizar la pérdida de peso si ese es el objetivo. Monitorear las porciones es clave.
Individuos con una sensibilidad conocida a los lácteos, incluso a la leche de oveja o cabra, deben proceder con cautela.