Caranda: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 42 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 0.4 g |
| Carbohidratos Netos | 8.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Caranda
La caranda, que también se llama karonda (Carissa carandas), es una baya pequeña de color rosado a casi negro, típica de la India. Cuando está verde es ácida y se usa en encurtidos y chutneys, y cuando madura se vuelve algo más dulce y se come fresca.
Por cada 100 g aporta unos 8,5 g de carbohidratos netos y 42 kcal, con 0,5 g de grasa y 0,4 g de proteína. En keto entra con ración medida, contada dentro del día. Su IG es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, hierro y polifenoles.
Úsala en un encurtido sin azúcar para acompañar un salmón, o fresca con aguacate. Elige frutos firmes y guárdalos en la nevera unos días.
Relacionado: Chile Cora, Lima Kaffir.
Alerta Técnica
Conviene asegurar la procedencia de la Caranda para evitar residuos de pesticidas. Opta por versiones orgánicas o de fuentes confiables. Aunque es baja en azúcares, la cantidad es clave: un consumo excesivo de cualquier fruta, incluso las cetogénicas, puede superar el umbral de carbohidratos netos y comprometer el estado de cetosis. La oxidación de sus compuestos fenólicos puede ocurrir tras el procesamiento o almacenamiento prolongado, por lo que se recomienda el consumo fresco o mínimamente procesado.