Cangrejo Herradura: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 145 kcal |
| Grasas | 6.5 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cangrejo Herradura
El cangrejo herradura es un artrópodo marino de caparazón en forma de herradura. De él se comen la carne y, sobre todo, las huevas, que en el sudeste asiático se preparan a la parrilla o en ensaladas. No es un marisco de consumo corriente.
Por cada 100 g aporta 145 kcal, 22 g de proteína, 6,5 g de grasa y 0,5 g de carbohidratos netos, así que en keto encaja con facilidad. Contiene vitamina B12, selenio y fósforo. Rompe el ayuno.
Se cocina siempre bien hecho. Sírvelo con aguacate y espárragos y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Si no lo encuentras, la langosta o las gambas son más fáciles de conseguir y se preparan de forma parecida.
Alerta Técnica
La **calidad y el origen** son factores críticos. Conviene verificar que el cangrejo herradura provenga de fuentes sostenibles y aguas con baja contaminación.
Las huevas, al ser ricas en lípidos, son susceptibles a la **oxidación lipídica** si no se almacenan y manipulan adecuadamente. Se recomienda el consumo fresco o la congelación rápida.