El bafat es una mezcla de especias de la India que se usa para guisos de carne, sobre todo de cerdo, y para curris de verduras. Suele llevar guindilla roja, cúrcuma, comino, pimienta y otras especias, con un color rojo intenso y un picor medio.

Cada 100 g contiene unos 25 g de carbohidratos netos y 330 kcal, con 15 g de grasa y 12 g de proteína. Supera el límite cómodo de keto, pero como se usa por cucharaditas, su aporte real es pequeño. Contiene manganeso, hierro y curcumina; no rompe el ayuno.

Prueba una cucharadita en un guiso de cerdo con tomate y cebolla, o con una infusión de jengibre y cúrcuma al lado. Guárdalo en un frasco cerrado, lejos del calor y de la luz.

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