Apio Blanco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 16 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 0.7 g |
| Carbohidratos Netos | 1.4 g |
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Análisis nutricional: Apio Blanco
El apio blanco es una variedad de apio de tallos pálidos y tiernos, cultivados con poca luz para que sean menos fibrosos y más suaves que los verdes. Su sabor es fresco y ligeramente amargo, y se come crudo, cocido en caldos o salteado.
Por cada 100 g aporta 16 kcal, 0,2 g de grasa, 0,7 g de proteína y 1,4 g de carbohidratos netos, así que en keto encaja con facilidad. Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno. Contiene vitamina K, potasio y molibdeno.
Elige tallos firmes, crujientes y sin manchas, y guárdalos en la nevera envueltos en papel. Cortado en palitos, va bien con aguacate o con untables de queso. Cocido, es la base de una sopa de apio y puerro rápida de hacer.
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Alerta Técnica
Conviene priorizar el apio blanco orgánico. Aunque es bajo en oxalatos en comparación con otras verduras, individuos con predisposición a cálculos renales deben consumirlo con moderación. Siempre lavar a fondo antes de su consumo.