Almeja Japónica: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~74 kcal |
| Grasas | ~1 g |
| Proteínas | ~13 g |
| Carbohidratos Netos | ~2 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Almeja Japónica
La almeja japónica (Ruditapes philippinarum) es una almeja de cultivo muy extendida, pariente cercana de la almeja fina. Tiene la concha con rayas más marcadas y una carne tierna, de sabor salado y suave. Se cocina al vapor, a la marinera o en pasta y arroces.
Por cada 100 g trae unas 74 kcal, 1 g de grasa, 13 g de proteína y 2 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con facilidad, aunque rompe el ayuno. Contiene vitamina B12, selenio y hierro hemo. Entre 10 y 15 almejas sin concha son una ración razonable.
Déjalas en agua con sal un rato para quitar la arena y ábrelas en una sartén tapada con ajo, perejil y aceite de oliva. Si alguna no se abre, descártala.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la procedencia de las almejas.
Para individuos con historial de alergias a mariscos, el consumo está contraindicado. Además, una cocción inadecuada puede conllevar riesgos de patógenos bacterianos.