Aceite de Nuez de Brasil: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 884 kcal |
| Grasas Totales | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Aceite de Nuez de Brasil
El aceite de nuez de Brasil se obtiene prensando las castañas del Pará. Es de color dorado y sabor suave y delicado, que recuerda a la propia nuez, y se usa sobre todo en crudo.
Es una grasa pura, así que no aporta carbohidratos, y contiene selenio, vitamina E y magnesio. Según el dato, su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Encaja en keto con total facilidad: lo que cuenta es la cantidad total que uses.
Un hilo sobre una ensalada de espinacas o sobre un pescado azul al horno queda muy bien. Guárdalo en una botella oscura, bien cerrada y en un lugar fresco, y consúmelo en pocos meses para que no se enrancie.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Aceite de Nuez de Brasil de primera presión en frío y de origen orgánico para garantizar la máxima pureza y la ausencia de solventes químicos. La exposición a la luz, el calor y el oxígeno puede provocar una rápida oxidación de sus delicados ácidos grasos. Dosis elevadas pueden resultar en toxicidad por selenio (selenosis), por lo que se recomienda moderación.