Abulón: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 105 kcal |
| Grasas Totales | 1.1 g |
| Proteínas | 17.1 g |
| Carbohidratos Netos | 4.8 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Abulón
El abulón es un molusco marino de una sola concha plana y nacarada, muy apreciado en la cocina asiática y en la costa del Pacífico. Su carne es firme y algo elástica, de sabor suave y marino. Se corta en láminas finas y se hace a la plancha, se cuece o se come crudo.
Por cada 100 g aporta unas 105 kcal, 1,1 g de grasa, 17,1 g de proteína y 4,8 g de carbohidratos netos, con índice glucémico bajo. Encaja en keto con facilidad, aunque está cerca del límite y conviene contarlo, y rompe el ayuno. Contiene vitamina B12, selenio y fósforo. Entre 2 y 3 piezas medianas son una ración razonable.
Evita la cocción larga, porque se endurece. Córtalo muy fino y saltéalo un minuto con mantequilla, ajo y un poco de lima key.
Relacionado: L-Isoleucina.
Alerta Técnica
Conviene verificar la procedencia del abulón. Opta siempre por proveedores que garanticen la sostenibilidad y la pureza del origen.
La cocción excesiva degrada las proteínas y los micronutrientes termosensibles, alterando su textura. Una cocción mínima y rápida es ideal para preservar su valor nutricional y su delicada estructura.
Aunque bajo en carbohidratos, no es un alimento «gratis» en términos calóricos.