Queso Ahumado de Álava: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~400 kcal |
| Grasas | ~35g |
| Proteínas | ~25g |
| Carbohidratos Netos | ~1g |
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Análisis nutricional: Queso Ahumado de Álava
El queso ahumado de Álava es un queso de oveja del País Vasco al que se da un ahumado suave. Tiene una pasta firme de sabor intenso, con un aroma a humo que se nota en la corteza y en la pasta.
Por cada 100 g aporta unos 400 kcal, 35 g de grasa, 25 g de proteína y 1 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad. Contiene calcio, vitamina B12 y fósforo, y rompe el ayuno.
Córtalo en lonchas finas y combínalo con nueces de macadamia y unas hojas verdes. También se puede fundir sobre una hamburguesa sin pan. Guárdalo envuelto en papel en el frigorífico. Otro queso para comparar es el queso palmero.
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Alerta Técnica
Conviene verificar el método de ahumado del Queso Ahumado de Álava. Priorizar productos que especifiquen un ahumado natural con maderas nobles y evitar aquellos con ahumados artificiales o líquidos, ya que estos pueden introducir compuestos carcinogénicos (HAP) que comprometen la pureza del alimento y sus beneficios.
Aunque bajo en lactosa, ciertos individuos con alta sensibilidad a la caseína pueden experimentar reacciones. Se recomienda una introducción gradual y observación de la respuesta individual. Además, dada su alta densidad calórica, el control de las porciones es importante para evitar un exceso energético que pueda obstaculizar los objetivos de pérdida de peso o mantenimiento en una dieta cetogénica.