Donas Keto Horneadas de Chocolate con Glaseado
Donas horneadas de chocolate con un glaseado brillante por encima. La miga es tierna y de sabor a cacao, parecida a un bizcocho esponjoso, y se hacen en un molde de donas sin necesidad de freír. Apetecen para un desayuno de fin de semana o para una merienda con niños.
La masa se basa en harina de almendras y cacao sin azúcar, con eritritol granulado en lugar de azúcar. Cada ración deja 3 g de carbohidratos netos. Rellena el molde con una manga pastelera para que queden parejas y deja enfriar las donas antes de glasearlas, o el glaseado se escurrirá. Se conservan bien un par de días en un recipiente cerrado.
- Para las Donas:
- Harina de almendras: 180 gramos
- Cacao en polvo sin azúcar: 45 gramos
- Eritritol granulado: 100 gramos
- Polvo para hornear: 10 gramos
- Sal marina fina: 2 gramos
- Huevos grandes: 2 unidades
- Mantequilla sin sal, derretida: 60 gramos
- Extracto de vainilla puro: 5 ml
- Leche de almendras sin azúcar: 120 ml
- Para el Glaseado:
- Eritritol en polvo: 60 gramos
- Cacao en polvo sin azúcar: 15 gramos
- Leche de almendras sin azúcar: 30 ml
- Extracto de vainilla puro: 2.5 ml
- Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar ligeramente un molde para donas de 12 cavidades.
- En un bol grande, combinar la harina de almendras, cacao en polvo, eritritol granulado, polvo para hornear y sal marina. Mezclar hasta que estén bien incorporados.
- En un bol separado, batir los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla puro y la leche de almendras sin azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar suavemente hasta que no queden grumos. Evitar sobremezclar para mantener la ligereza de la masa.
- Rellenar las cavidades del molde para donas, aproximadamente al 75% de su capacidad. Se puede usar una manga pastelera o una cuchara para una distribución uniforme.
- Hornear durante 12 a 15 minutos exactos. La verificación final se realiza insertando un palillo en el centro de una dona; debe salir limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos para que asienten. Posteriormente, transferir las donas a una rejilla metálica para que enfríen completamente. Este paso es crítico para la integridad estructural.
- Para el glaseado: En un bol pequeño, combinar el eritritol en polvo, el cacao en polvo sin azúcar, la leche de almendras sin azúcar y el extracto de vainilla puro. Batir vigorosamente hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Ajustar la densidad añadiendo mínimas cantidades de leche de almendras si es demasiado espeso, o más eritritol en polvo si es demasiado líquido.
- Una vez que las donas estén completamente frías (temperatura ambiente), sumergir la parte superior de cada dona en el glaseado. Colocar de nuevo en la rejilla para que el glaseado se asiente y endurezca ligeramente.
- Por porción (1 dona):
- Fibra dietética: 5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Dona (aprox.) | |
|---|---|---|
| Calorías | 250 kcal | |
| Grasas | 22g | |
| Proteínas | 8g | |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala estas donas keto horneadas de chocolate como una opción deliciosa y nutritiva para satisfacer tus antojos sin salir de cetosis. Ricas en grasas, moderadas en proteínas y con un mínimo de carbohidratos netos, son perfectas para mantener tu energía estable y tu glucosa bajo control. ¡Disfruta de un postre indulgente que apoya tus objetivos!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer estas donas sin lácteos?
Sí, puedes sustituir la crema espesa por leche de almendras sin azúcar y la mantequilla por aceite de coco.¿Puedo usar otro edulcorante?
Absolutamente. Puedes usar tu edulcorante keto granulado preferido (eritritol, stevia, monk fruit) en las mismas proporciones.¿Cuánto tiempo se conservan las donas?
Se conservan frescas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. También se pueden congelar por hasta un mes.¡Guarda tus recetas favoritas!
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