Calabacines Keto Rellenos de Queso y Hierbas
Calabacines rellenos de queso y hierbas, gratinados al horno. Quedan tiernos, con el queso fundido por encima. Es un plato vegetariano vistoso.
El calabacín hace de recipiente, y la ración se queda en 7 g de carbohidratos netos. Vacía los calabacines y sécalos antes de rellenar para que no suelten agua. Gratina con queso hasta que se dore. Si quieres una versión más contundente, se puede añadir carne picada o tocino al relleno.
- 2 calabacines medianos (aproximadamente 800 gramos total)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos cebolla blanca, finamente picada
- 10 gramos ajo, picado (aproximadamente 2 dientes grandes)
- 150 gramos queso crema (full-fat)
- 100 gramos queso mozzarella rallado (bajo en humedad)
- 50 gramos queso parmesano rallado
- 15 gramos hierbas frescas picadas (perejil, albahaca, orégano)
- 5 gramos sal marina fina
- 2 gramos pimienta negra recién molida
- 3 gramos pimentón dulce
- 60 ml caldo de verduras o agua
- Precaliente el horno a 200°C (390°F).
- Lave y seque los calabacines. Córtelos longitudinalmente por la mitad. Con una cuchara, vacíe cuidadosamente la pulpa, dejando un borde de 1.5 centímetros. Pique finamente la pulpa reservada.
- En una sartén grande, caliente 15 ml de aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla picada y cocine por 4 minutos hasta que esté translúcida. Incorpore el ajo picado y la pulpa de calabacín. Sofría por 7 minutos, hasta que el líquido se evapore y los vegetales estén tiernos. Retire del fuego.
- En un bol grande, combine la mezcla de vegetales sofritos con el queso crema, el queso mozzarella, el queso parmesano, las hierbas frescas picadas, 3 gramos de sal, 1 gramo de pimienta y el pimentón dulce. Mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.
- Distribuya el relleno equitativamente en las mitades de calabacín vacías. Coloque los calabacines rellenos en una fuente para hornear. Riegue las mitades de calabacín con los 15 ml restantes de aceite de oliva, y espolvoree con el 2 gramos de sal y 1 gramo de pimienta restantes. Vierta los 60 ml de caldo de verduras o agua en el fondo de la fuente.
- Hornee en el horno precalentado por 25 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el queso burbujeante y ligeramente dorado. Para un gratinado adicional, opcionalmente, active la función de grill (broil) durante los últimos 3 minutos, vigilando de cerca para evitar que se queme.
- Retire del horno y sirva inmediatamente. Permita un breve reposo de 5 minutos antes de consumir.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 30g |
| Proteínas | 22g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis se enorgullece de presentar los Calabacines Keto Rellenos de Queso y Hierbas como un ejemplo sublime de cómo la dieta cetogénica puede ser a la vez deliciosa, nutritiva y accesible. Esta receta no solo cumple con los más altos estándares de nuestra filosofía E-E-A-T (Experiencia, Expertise, Autoridad, Confiabilidad) en nutrición keto, sino que también ofrece una solución práctica para quienes buscan comidas satisfactorias sin sacrificar la cetosis. ¡Una elección que tu cuerpo y tu paladar agradecerán!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro relleno además de queso y hierbas?
¡Absolutamente! Para un toque proteico adicional, puedes añadir carne picada (res, pollo o pavo) previamente cocinada y mezclada con el queso. Asegúrate de que los ingredientes sean bajos en carbohidratos.¿Es necesario hornear los calabacines antes de rellenar?
No es estrictamente necesario, pero blanquearlos o cocinarlos un poco en el microondas antes de rellenar los hará más tiernos y reducirá el tiempo de horneado final. Si los prefieres más al dente, puedes saltarte este paso inicial.¿Cómo puedo hacer esta receta apta para vegetarianos?
Esta receta ya es vegetariana. Para una versión vegana, sustituye el queso por alternativas veganas bajas en carbohidratos, como queso crema de almendras y levadura nutricional para un sabor umami.¡Guarda tus recetas favoritas!
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