Huevos al plato con chorizo picante ibérico sin azúcar
Huevos al plato con chorizo picante ibérico: rodajas de chorizo que sueltan su aceite rojizo, y encima los huevos cuajados al horno con la yema todavía líquida. Es un plato rústico, con mucho sabor, bueno para un brunch o una cena rápida.
Encaja en keto porque el chorizo, sin azúcar añadido, y los huevos no aportan carbohidratos relevantes: unos 2,7 g netos por ración. Mira la etiqueta del chorizo para asegurarte de que no lleva azúcar ni almidón. Hornea hasta que la clara cuaje y saca el plato cuando la yema aún tiemble. Sírvelo en la misma cazuela. Para otra receta de huevos, mira estos huevos escalfados en caldo de pollo.
- 100 gramos de Chorizo Picante Ibérico, sin azúcar añadido, en rodajas de 0.5 cm.
- 2 unidades de Huevos de gallinas camperas (L).
- 15 mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
- 1 gramo de Sal marina fina.
- 0.5 gramos de Pimienta negra recién molida.
- Precalentar una sartén de hierro fundido a fuego medio (180°C). Añadir 15 mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Incorporar 100 gramos de Chorizo Picante Ibérico, previamente cortado en rodajas de 0.5 cm. Cocinar durante 3 minutos por cada lado, hasta que doren y liberen su grasa. Retirar el chorizo de la sartén y reservar, manteniendo la grasa residual.
- Romper las 2 unidades de huevos directamente en la sartén caliente con la grasa residual del chorizo. Reducir el fuego a medio-bajo (150°C). Cocinar durante 3.5 minutos, asegurando que las claras estén completamente firmes y las yemas conserven una textura cremosa.
- Sazonar los huevos con 1 gramo de Sal marina fina y 0.5 gramos de Pimienta negra recién molida.
- Servir inmediatamente los huevos junto al chorizo ibérico reservado. Consumir al instante para una experiencia óptima.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad estimada por ración* |
|---|---|
| Calorías | ~785 kcal |
| Grasas | ~64 g |
| Proteínas | ~48 g |
| Carbohidratos Netos | ~2.7 g |
| *Estimación para 2 huevos grandes y 100g de chorizo ibérico sin azúcar. | |
Nota nutricional
Preguntas Frecuentes
¿Es todo el chorizo compatible con una dieta cetogénica?
No, es importante seleccionar chorizo que especifique «sin azúcar» o «sin azúcares añadidos» en su etiqueta. Muchos chorizos comerciales pueden contener dextrosa u otros carbohidratos ocultos que podrían sacarte de cetosis. El chorizo ibérico de calidad, como el de esta receta, suele ser una opción más segura.
¿Puedo añadir algún acompañamiento vegetal a esta receta sin comprometer la cetosis?
¡Absolutamente! Para enriquecer la receta con fibra y micronutrientes, sugerimos acompañarla con vegetales bajos en carbohidratos. Espinacas salteadas, aguacate en rodajas o unas pocas rodajas de tomate son excelentes opciones que complementarán el plato sin elevar significativamente la carga glucémica.
¿Es este plato adecuado para cualquier momento del día o es preferible para una comida específica?
Gracias a su perfil nutricional de grasas y proteínas de alta calidad, este plato es versátil y adecuado para cualquier comida.
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