Sopa clara de pollo con fideos de konjac y cebolleta tierna
Una sopa clara de inspiración asiática: caldo de pollo con cubos de pechuga, jengibre, ajo, tamari y cebolleta tierna, con fideos de konjac que le dan el aire de sopa de fideos. Es caliente, aromática y ligera, de las que apetecen en una noche fría.
Los fideos de konjac sustituyen a los de trigo y casi no aportan carbohidratos; la ración se queda en 3 g de carbohidratos netos. Enjuágalos bien antes de añadirlos. Termina con unas gotas de aceite de sésamo tostado. Si quieres otra sopa de pollo, prueba la sopa keto de pollo con arroz de coliflor y aguacate.
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- Caldo de pollo bajo en sodio: 500 ml
- Pechuga de pollo sin piel ni hueso: 180 gramos, cortada en cubos de 2 cm
- Fideos de konjac: 200 gramos, escurridos y enjuagados
- Cebolleta tierna: 30 gramos, parte blanca y verde, picada finamente
- Jengibre fresco: 10 gramos, rallado finamente
- Ajo: 5 gramos (2 dientes), picados finamente
- Salsa tamari (sin gluten, baja en sodio): 15 ml
- Aceite de sésamo tostado: 5 ml
- Sal marina fina: 2 gramos
- Pimienta negra recién molida: 1 gramo
- Preparación del Pollo: En una olla mediana de 2 litros, combine los 500 ml de caldo de pollo con los 10 gramos de jengibre rallado y los 5 gramos de ajo picado. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto (aproximadamente 100°C).
- Cocción del Pollo: Reduzca el fuego a medio-bajo. Incorpore los 180 gramos de cubos de pechuga de pollo. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos exactos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C.
- Incorporación de Fideos: Mientras el pollo se cocina, escurra los 200 gramos de fideos de konjac y enjuáguelos bajo agua fría durante 2 minutos para neutralizar su aroma. Añada los fideos de konjac a la olla con el pollo. Cocine durante 3 a 4 minutos adicionales para que absorban los sabores del caldo.
- Sazonado Final: Retire la olla del fuego. Agregue los 15 ml de salsa tamari, los 5 ml de aceite de sésamo tostado, los 2 gramos de sal marina y el 1 gramo de pimienta negra recién molida. Remueva suavemente para integrar todos los ingredientes.
- Servicio: Sirva la sopa inmediatamente en un tazón hondo. Espolvoree los 30 gramos de cebolleta tierna picada finamente por encima como guarnición final.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 8 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de expertos en nutrición de Ketocis, avalamos esta Sopa clara de pollo con fideos de konjac y cebolleta tierna como una opción estelar para tu alimentación cetogénica. Su perfil nutricional es impecable: alta en proteínas de calidad, muy baja en carbohidratos netos gracias a los fideos de konjac, y reconfortante sin comprometer tus objetivos. Es una receta que demuestra que comer keto puede ser delicioso, sencillo y extraordinariamente nutritivo. Una elección inteligente para mantener la cetosis y disfrutar de una comida ligera y llena de sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir los fideos de konjac por otros ingredientes?
Los fideos de konjac son clave por su bajísimo contenido en carbohidratos. Si buscas alternativas bajas en carbos, podrías usar espagueti de calabacín (zoodles) o shirataki de tofu, aunque el konjac puro es el más neutro en sabor y textura para esta sopa.¿Cómo puedo hacer esta sopa más saciante o aumentar su contenido graso?
Para aumentar la saciedad y las grasas, puedes añadir un chorrito de aceite MCT o aceite de aguacate al servir, incorporar aguacate en dados o incluso un poco de crema de coco (si es tolerada) para una versión más cremosa y calórica.¿Es esta receta apta para otras dietas además de la Keto?
Sí, esta sopa es naturalmente baja en carbohidratos y rica en proteínas, lo que la hace ideal no solo para la dieta Keto, sino también para dietas bajas en carbohidratos, paleo (asegurando un caldo sin aditivos), sin gluten y en general para quienes buscan una comida ligera y nutritiva.¡Guarda tus recetas favoritas!
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