Magro de cerdo salteado con tirabeques y semillas de sésamo
Magro de cerdo salteado en tiras con tirabeques, jengibre, ajo y semillas de sésamo. Se hace en la sartén en pocos minutos, con un sabor de estilo asiático y un toque crujiente de los tirabeques. Es una cena rápida para un día entre semana.
Es keto porque se hace con carne y verdura, y la salsa de soja baja en sodio sustituye a las salsas con azúcar: 6 g de carbohidratos netos por ración. Corta la carne en tiras finas y saltea a fuego fuerte sin amontonar. Añade el sésamo al final. Otra receta de cerdo es el secreto ibérico con pimientos del padrón.
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- 250 g de magro de cerdo, cortado en tiras de 1 cm
- 150 g de tirabeques, limpios
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de semillas de sésamo tostadas
- 20 ml de salsa de soja baja en sodio
- 5 g de jengibre fresco, rallado fino
- 5 g de ajo (aproximadamente 2 dientes), picado fino
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Preparación Inicial: Seccionamiento y limpieza. Corte el magro de cerdo en tiras uniformes de 1 cm. Lave y seque los tirabeques. Pique el ajo finamente y ralle el jengibre.
- Sellado del Cerdo: Caliente un wok o sartén de fondo grueso a una temperatura de 200°C (fuego alto). Añada 7.5 ml de aceite de oliva virgen extra. Incorpore las tiras de cerdo en una sola capa. Saltee durante 3 minutos, volteando la carne para asegurar un sellado y dorado uniforme en todas las caras. Retire el cerdo de la sartén y resérvelo.
- Salteado de Tirabeques: Añada los 7.5 ml restantes de aceite de oliva virgen extra a la misma sartén. Introduzca los tirabeques. Saltee vigorosamente durante 2-3 minutos. El objetivo es que los tirabeques estén al dente, conservando su textura crujiente y su color vibrante.
- Integración Final: Reincorpore el cerdo previamente sellado a la sartén con los tirabeques. Agregue el ajo picado, el jengibre rallado y la salsa de soja baja en sodio. Saltee y remueva durante 1 minuto adicional para fusionar los sabores y asegurar una cocción completa.
- Servicio: Emplate inmediatamente. Finalice con un espolvoreo uniforme de las semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra recién molida.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 35 g |
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos esta receta como un plato estrella para tu dieta keto. El magro de cerdo aporta proteínas de alta calidad esenciales. Es una opción deliciosa, saciante y perfectamente equilibrada. ¡Tu cuerpo y tu paladar te lo agradecerán!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el magro de cerdo por otra carne?
¡Absolutamente! Para mantener la receta keto, puedes optar por pollo, ternera, o incluso tofu firme si sigues una dieta vegetariana keto. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según la carne elegida.
¿Qué otros vegetales puedo usar si no tengo tirabeques?
Los tirabeques son excelentes por su bajo contenido en carbohidratos, pero puedes sustituirlos por brócoli, espárragos, judías verdes, o calabacín en rodajas finas. Siempre prioriza vegetales de hoja verde o crucíferas.
¿Cómo puedo asegurar que la salsa sea keto?
Para una salsa keto, utiliza tamari (salsa de soja sin gluten y baja en carbohidratos) en lugar de salsa de soja regular, añade jengibre fresco rallado, ajo picado, un toque de edulcorante keto si deseas dulzor, y un espesante como goma xantana en muy poca cantidad si buscas más consistencia. Evita azúcares y almidones.
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