Tortilla francesa de dos huevos con queso emmental y cebollino
La tortilla francesa de dos huevos con queso emmental y cebollino es de las recetas más rápidas que hay. Sale jugosa por dentro y lisa por fuera, con el queso fundido y el aroma fresco del cebollino. Sirve para un desayuno, una cena de prisa o un tentempié.
Es keto por naturaleza: huevo, queso, cebollino y un poco de aceite de oliva. No lleva harinas ni acompañamientos. Bate los huevos hasta que no se vea la clara y cuaja a fuego medio, moviendo la sartén. Añade el queso rallado antes de doblar. Sírvela enseguida, que se enfría rápido. Con queso, mira también esta milanesa de ternera rebozada en parmesano.
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- 2 huevos grandes (aproximadamente 100 gramos)
- 30 gramos de queso emmental rallado
- 5 gramos de cebollino fresco picado
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal marina (aproximadamente 1 gramo)
- Una pizca de pimienta negra molida (aproximadamente 0.5 gramos)
- En un bol mediano, incorpore los 2 huevos grandes. Añada una pizca de sal marina (1 gramo) y una pizca de pimienta negra molida (0.5 gramos). Bate vigorosamente durante 30 segundos, asegurando una mezcla homogénea y ligeramente aireada.
- Caliente una sartén antiadherente de 20 cm de diámetro a fuego medio-alto. Una vez caliente (aproximadamente 180°C), añada los 10 ml de aceite de oliva virgen extra, distribuyéndolo uniformemente por la base.
- Vierta la mezcla de huevo en la sartén. Inmediatamente, reduzca el fuego a medio-bajo (aproximadamente 120°C). Cocine durante 1 minuto y 15 segundos, permitiendo que los bordes se cuajen y el centro mantenga una ligera humedad.
- Espolvoree los 30 gramos de queso emmental rallado sobre la mitad de la tortilla y distribuya los 5 gramos de cebollino fresco picado sobre el queso. Continúe cocinando por 45 segundos adicionales, hasta que el queso comience a fundirse ligeramente.
- Con una espátula, doble la mitad no cubierta de la tortilla sobre la porción con queso y cebollino. Retire la sartén del fuego y deslice la tortilla cuidadosamente a un plato. Sirva de inmediato.
- Fibra: 0.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | ~295 kcal |
| Grasas | ~23 g |
| Proteínas | ~20 g |
| Carbohidratos Netos | ~1.5 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos esta tortilla francesa como una opción nutricional estelar para tu dieta cetogénica. Rica en grasas, proteínas de alta calidad y prácticamente nula en carbohidratos netos, esta receta no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también te ayudará a mantener la cetosis, promover la saciedad y estabilizar tus niveles de energía.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir otros ingredientes a mi tortilla?
Sí, ¡absolutamente! Esta receta es una base fantástica. Puedes añadir espinacas, champiñones salteados, pimientos (con moderación por los carbos), aguacate o incluso un poco de bacon crujiente, siempre asegurándote de que sean opciones bajas en carbohidratos y aptas para keto.¿Es esta tortilla adecuada para cualquier comida del día?
Sí, es increíblemente versátil. Es un desayuno keto clásico, una opción rápida y nutritiva para el almuerzo, o una cena ligera y satisfactoria. Su alto contenido en grasas y proteínas te mantendrá saciado por horas.¿Qué tipo de queso puedo usar si no tengo Emmental?
Puedes sustituir el Emmental por otros quesos duros o semiduros bajos en carbohidratos como el cheddar, gouda, mozzarella (bajo en humedad), provolone o incluso queso de cabra. La clave es elegir quesos naturales sin azúcares añadidos ni rellenos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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