Ensalada Cetogénica Griega Auténtica con Pepino, Tomate y Olivas Kalamata
La ensalada griega de toda la vida: pepino, tomate, pimiento, cebolla roja, olivas Kalamata y un buen bloque de queso feta desmenuzado. Es fresca, salada y jugosa, y con el aceite de oliva por encima sabe a verano. Sirve de comida suelta o para acompañar carnes a la parrilla.
Es una receta que ya era baja en carbohidratos de origen, así que no hace falta cambiar nada: solo se quitan las semillas de pepino y tomate para que no quede aguada. Usa feta en bloque y no el que viene ya desmenuzado, porque sabe más. Aliña justo antes de comer. De picoteo, unas aceitunas verdes aliñadas con ajo le van muy bien al lado.
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- 200 gramos de pepino, sin semillas, cortado en cubos de 1 cm
- 180 gramos de tomate pera, sin semillas, cortado en cubos de 1 cm
- 80 gramos de olivas Kalamata, deshuesadas, cortadas por la mitad
- 120 gramos de queso feta en bloque, desmoronado
- 50 gramos de cebolla roja, finamente rebanada
- 100 gramos de pimiento verde, sin semillas, cortado en cubos de 1 cm
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
- 30 ml de vinagre de vino tinto de calidad superior
- 5 gramos de orégano seco griego
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Preparación de Vegetales: Lave y seque meticulosamente el pepino, tomate y pimiento verde. Proceda a cortar el pepino, tomate pera y pimiento verde en cubos precisos de 1 cm. Rebane la cebolla roja en láminas finas de no más de 1.5 mm de grosor para asegurar su integración sutil.
- Combinación Inicial: En un bol grande de acero inoxidable, añada los cubos de pepino, tomate, pimiento, las rebanadas de cebolla y las mitades de olivas Kalamata. Reserve temporalmente.
- Elaboración del Aderezo: En un recipiente aparte, combine 60 ml de aceite de oliva virgen extra, 30 ml de vinagre de vino tinto, 5 gramos de orégano seco, 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra molida. Emulsione vigorosamente con un batidor de varillas durante 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
- Aderezo y Mezclado: Vierta el aderezo emulsionado sobre la mezcla de vegetales en el bol. Con una espátula de silicona, mezcle suavemente durante 45 segundos, asegurando una cobertura uniforme de cada componente vegetal sin aplastarlos.
- Incorporación Final del Feta: Incorpore los 120 gramos de queso feta desmoronado sobre la ensalada. Realice una última mezcla delicada durante 20 segundos para integrar el queso sin comprometer su textura o deshacer los cubos vegetales.
- Servicio: Sirva la Ensalada Cetogénica Griega inmediatamente para disfrutar de su frescura óptima. Alternativamente, para una intensificación de sabores, puede refrigerarla en un recipiente hermético a una temperatura constante de 4°C por un máximo de 15 minutos antes de emplatar.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 30 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos esta Ensalada Cetogénica Griega como una joya nutricional. Es un ejemplo perfecto de cómo la dieta keto puede ser deliciosa y variada, aportando grasas esenciales de las aceitunas Kalamata y el aceite de oliva, proteínas de calidad del feta y un perfil bajo en carbohidratos netos. Su riqueza en fibra y antioxidantes la convierte en una opción saciante y beneficiosa. ¡Un festín mediterráneo que apoya tus objetivos cetogénicos!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir otras verduras a la ensalada?
Sí, pero elige opciones bajas en carbohidratos como pimientos verdes o rabanitos con moderación para mantenerla cetogénica.¿Qué tipo de queso feta es el mejor?
Para la auténtica experiencia, busca queso feta griego de leche de oveja o cabra, prensado en salmuera.¿Cómo preparo el aderezo cetogénico?
Un aderezo simple de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, orégano seco, sal y pimienta es perfecto y totalmente cetogénico.¡Guarda tus recetas favoritas!
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