Huevos revueltos con sobrasada ibérica de calidad sin azúcares añadidos
Los huevos revueltos con sobrasada ibérica son un desayuno de sabor intenso y rápido. La sobrasada se deshace en la sartén y tiñe los huevos de naranja, con un punto de pimentón. Se terminan con cebollino fresco. Apetecen en un brunch de fin de semana o en una cena sencilla.
Encajan en keto porque llevan huevos, embutido y aceite de oliva, sin pan. La tabla marca 2 g de carbohidratos netos por ración. Mira la etiqueta de la sobrasada: algunas llevan azúcar añadido, y no todas valen. Cocina los huevos a fuego bajo, removiendo poco, y sírvelos todavía cremosos. Para otra receta con embutido, mira estos huevos al plato con chorizo picante.
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- 4 huevos grandes frescos (clase L)
- 50 gramos de sobrasada ibérica pura de alta calidad (verificar ausencia de azúcares añadidos)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 2 gramos de sal marina fina
- 0.5 gramos de pimienta negra recién molida
- 10 gramos de cebollino fresco, finamente picado (para guarnición)
- En un bol mediano, batir los 4 huevos grandes con los 2 gramos de sal marina y los 0.5 gramos de pimienta negra. Batir solo hasta integrar y romper las yemas, evitando incorporar excesivo aire.
- Calentar una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio-bajo (aproximadamente 120°C) durante 90 segundos. Añadir los 15 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Incorporar los 50 gramos de sobrasada ibérica. Con una espátula de silicona, desmenuzar y fundir la sobrasada durante 2 minutos hasta que libere su grasa y aroma, manteniendo la temperatura controlada para evitar quemados.
- Verter la mezcla de huevos batidos directamente sobre la sobrasada caliente. Permitir que los bordes cuajen ligeramente durante 30 segundos sin remover.
- Con la espátula, empujar suavemente los bordes cuajados hacia el centro, inclinando la sartén para que el huevo líquido fluya hacia los espacios vacíos. Repetir este movimiento cada 20-30 segundos durante un total de 3-4 minutos. El objetivo es obtener una textura cremosa con pequeños cuajados, no seca.
- Retirar la sartén del fuego cuando los huevos aún estén ligeramente húmedos y brillantes (alrededor del 80% de cocción). El calor residual completará el proceso.
- Servir inmediatamente en un plato. Espolvorear los 10 gramos de cebollino fresco picado uniformemente sobre los huevos revueltos para un toque aromático final.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 410 kcal |
| Grasas | 38g |
| Proteínas | 21g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta receta como una opción fantástica para tu estilo de vida cetogénico. Los huevos y la sobrasada ibérica de calidad sin azúcares añadidos forman una combinación nutricionalmente densa, aportando una excelente fuente de grasas y proteínas de alto valor biológico, esenciales para la saciedad y el mantenimiento muscular. Su bajo contenido en carbohidratos netos asegura que te mantengas en cetosis, mientras disfrutas de un plato delicioso y fácil de preparar. ¡Un pilar energético y delicioso para tu día Keto!
Preguntas Frecuentes
¿Es la sobrasada apta para la dieta Keto?
Sí, siempre que sea de calidad ibérica y, crucialmente, sin azúcares añadidos. Esta receta especifica «sin azúcares añadidos», lo que la hace perfecta para tu plan Keto por su alto contenido en grasas.¿Puedo añadir más ingredientes a esta receta?
¡Absolutamente! Para enriquecerla, considera añadir espinacas, champiñones, pimientos verdes o queso rallado bajo en carbohidratos. Asegúrate de que los ingredientes adicionales sean también Keto-friendly para mantener el equilibrio nutricional.¿Cómo puedo hacer esta receta más saciante o con más sabor?
Para un toque extra de sabor y saciedad, puedes añadir un poco de queso crema o mascarpone a los huevos mientras se revuelven, o espolvorear hierbas frescas como cebollino o perejil justo antes de servir. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra también realzará el sabor.¡Guarda tus recetas favoritas!
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