Filete de salmón al horno con costra de semillas de chía
Un filete de salmón al horno con una costra de semillas de chía. La costra es crujiente, el salmón queda jugoso y el limón le da frescura. Es una cena rápida y vistosa para invitados.
La costra de chía sustituye al pan rallado, y se completa con aceite de oliva, limón y ajo en polvo. Cada ración tiene 1 g de carbohidratos netos. Seca bien el filete antes de aplicar la costra para que se adhiera y hornéalo hasta que se vea opaco por el centro. Sírvelo con una guarnición de verdura verde o ensalada.
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- 300 gramos de filete de salmón fresco (2 unidades de 150g cada una)
- 20 gramos de semillas de chía blanca
- 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 15 mililitros de zumo de limón fresco
- 5 gramos de ralladura de limón orgánico
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 2 gramos de ajo en polvo
- 5 gramos de perejil fresco picado (para guarnición opcional)
- Precaliente el horno a 200°C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Seque meticulosamente los filetes de salmón con papel de cocina para asegurar una costra crujiente.
- En un recipiente pequeño, combine el aceite de oliva, zumo de limón, ralladura de limón, sal, pimienta negra y ajo en polvo. Mezcle hasta emulsionar.
- Unte cada filete de salmón uniformemente con la mitad de la mezcla de aceite. Reserve la otra mitad.
- Espolvoree las semillas de chía de manera homogénea sobre la superficie untada de cada filete, presionando ligeramente para adherir la costra.
- Coloque los filetes en la bandeja preparada. Hornee durante 14 minutos exactos, o hasta que la temperatura interna del salmón alcance los 63°C.
- Retire del horno. Sirva inmediatamente, rociando con la mezcla de aceite restante. Opcionalmente, decore con perejil fresco picado.
- Fibra Dietética: 4g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 490 kcal |
| Grasas | 38g |
| Proteínas | 37g |
| Carbohidratos Netos | 1g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta receta de salmón al horno con costra de chía como una opción nutricionalmente superior y perfectamente alineada con los principios de la dieta cetogénica. Una elección inteligente para mantener la cetosis y disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el salmón por otro pescado?
Sí, puedes usar otros pescados grasos como la caballa, el bacalao negro o la trucha, que también son ricos en Omega-3 y se adaptan perfectamente a una dieta Keto.¡Guarda tus recetas favoritas!
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