Sopa Keto de Tomate Casera Asada con Hojas de Albahaca Fresca
Una sopa de tomate casera hecha con tomates asados, cebolla y ajo, y terminada con nata y albahaca fresca. Al asar los tomates se concentran y quedan con un sabor dulce y ligeramente tostado, y la nata redondea la textura. Es una sopa cremosa y reconfortante para una cena fría de otoño.
Es keto porque no lleva azúcar ni pan, y la textura sedosa viene de la nata en lugar de patata o harina. Cada ración trae 6 g de carbohidratos netos. Asa los tomates hasta que se doren un poco por los bordes y tritura la sopa bien caliente. Sírvela con hojas de albahaca y un chorro de aceite de oliva. Si quieres una versión de mariscos, mira esta sopa de mariscos clara.
Relacionado: Caldo de huesos de pollo rico en minerales.
- 1500 gramos de Tomates Roma maduros (aproximadamente 10-12 unidades)
- 60 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 150 gramos de Cebolla amarilla (1 unidad mediana)
- 20 gramos de Dientes de ajo (4-5 dientes grandes)
- 700 ml de Caldo de verduras sin azúcar añadido (o caldo de hueso)
- 250 ml de Nata para montar (35% MG)
- 30 gramos de Hojas de albahaca fresca (más para decorar)
- 10 gramos de Sal marina fina
- 5 gramos de Pimienta negra recién molida
- 5 gramos de Eritritol granulado (opcional, para balancear la acidez)
- 30 gramos de Mantequilla sin sal
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Lavar y secar los tomates. Cortarlos por la mitad a lo largo. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Pelar los dientes de ajo.
- En una bandeja grande para hornear, combinar los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y 30 ml de aceite de oliva. Sazonar con 5 gramos de sal marina y 2 gramos de pimienta negra. Mezclar bien. Extender en una sola capa.
- Asar los vegetales en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que los tomates estén suaves y ligeramente caramelizados. El ajo debe estar tierno. Remover la bandeja del horno.
- En una olla grande a fuego medio, añadir los 30 ml restantes de aceite de oliva y la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, añadir los vegetales asados. Verter el caldo de verduras. Llevar a ebullición suave y reducir el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos para integrar los sabores.
- Retirar la olla del fuego. Utilizar una batidora de inmersión para licuar la sopa directamente en la olla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Regresar la olla al fuego bajo. Incorporar la nata para montar y 20 gramos de hojas de albahaca fresca. Cocinar a fuego lento por otros 5 minutos, sin permitir que hierva.
- Añadir los 5 gramos restantes de sal marina, los 3 gramos restantes de pimienta negra y los 5 gramos de eritritol (si se usa). Probar y ajustar la sazón para asegurar el balance óptimo.
- Servir caliente, decorado con los 10 gramos restantes de hojas frescas de albahaca.
- Por porción (aproximadamente 250 ml):
- Carbohidhidratos Netos: 8 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 230 kcal |
| Grasas | 19 g |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala con entusiasmo esta Sopa Keto de Tomate Asada. Es una opción deliciosa y reconfortante que maximiza el sabor con un mínimo de carbohidratos. Sus ingredientes frescos, ricos en nutrientes y grasas, la convierten en una herramienta potente para la saciedad y el mantenimiento de la cetosis. Disfruta de una comida que nutre tu cuerpo y satisface tu paladar, ¡sin desviarte de tus objetivos keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de frescos?
Sí, pero para el mejor sabor asado y la reducción de azúcares ocultos, recomendamos encarecidamente tomates frescos. Si usa enlatados, asegúrese de que sean bajos en sodio y sin azúcares añadidos.¿Cómo puedo hacer la sopa más cremosa?
Para una textura aún más rica y cremosa, puede añadir 1/4 a 1/2 taza de crema de leche espesa o 2-3 cucharadas de queso crema a la sopa justo antes de licuarla.¿Se puede congelar esta sopa?
Absolutamente. Esta sopa se congela muy bien. Guarda en porciones individuales en recipientes herméticos por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador y luego caliente suavemente en una olla.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.