Filetes rusos de carne picada de ternera keto hechos a la plancha
Filetes rusos de carne picada de ternera, hechos a la plancha. Son una especie de hamburguesa alargada y jugosa, con cebolla y ajo, de las que se comen en muchas casas de Europa del Este. Apetecen como comida de diario, con poco lío y mucho sabor.
Encaja en keto porque se sustituye el pan rallado por harina de almendras para ligar la carne: 1 g de carbohidratos netos por ración. Pica la cebolla muy fina para que no se note el trozo. Cocínalos a fuego medio para que se hagan por dentro. Para otra receta con harina de almendras, prueba el filete de lomo empanizado con harina de almendras.
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- 500 gramos de carne picada de ternera (80% magra / 20% grasa)
- 1 unidad de huevo grande (aproximadamente 50 gramos)
- 30 gramos de harina de almendras superfina
- 50 gramos de cebolla blanca, picada finamente
- 5 gramos de ajo picado (aproximadamente 1 diente mediano)
- 7 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 15 ml de aceite de aguacate virgen extra (para la plancha)
- 10 gramos de perejil fresco picado (opcional, para garnish)
- En un bol grande, combine la carne picada de ternera, el huevo, la harina de almendras, la cebolla picada, el ajo picado, la sal marina y la pimienta negra. Mezcle con las manos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados, sin sobretrabajar la carne.
- Divida la mezcla en 4 porciones iguales (aproximadamente 170 gramos cada una) y forme filetes rusos compactos, de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Precaliente una plancha de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio-alto (temperatura superficial objetivo: 190°C – 200°C) durante 3-4 minutos.
- Añada los 15 ml de aceite de aguacate a la plancha caliente, distribuyéndolo uniformemente.
- Coloque los filetes rusos sobre la plancha caliente. Cocine durante 4 minutos por cada lado para un punto de cocción medio. Para un cocinado bien hecho, extienda a 5 minutos por lado. La temperatura interna debe alcanzar 71°C (160°F) para un cocinado seguro.
- Retire los filetes rusos de la plancha y déjelos reposar sobre una rejilla durante 3 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando máxima jugosidad. Si utiliza perejil, espolvoree antes de servir.
- Energía: 380 kcal
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 620 kcal |
| Grasas | 53.5 g |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala con entusiasmo estos filetes rusos de ternera keto. Con un perfil de carbohidratos netos casi nulo, esta receta es perfecta para quienes buscan una opción deliciosa y nutritiva que apoya sus objetivos cetogénicos. ¡Una elección inteligente para tu estilo de vida keto!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo hago para que queden más jugosos?
Asegúrate de usar carne picada con suficiente grasa (80/20 es ideal) y no los cocines en exceso. Un truco es añadir un poco de caldo o nata líquida a la mezcla para asegurar una textura tierna y jugosa.¿Puedo usar otro tipo de carne picada?
Sí, puedes sustituir la ternera por carne picada de cerdo, pollo o pavo, aunque los valores nutricionales cambiarán. Para mantenerlos keto, elige opciones con un buen porcentaje de grasa y ajusta las especias según tu gusto.¿Con qué puedo acompañar estos filetes rusos keto?
Son perfectos con una ensalada verde fresca, puré de coliflor, espárragos a la plancha o cualquier verdura baja en carbohidratos salteada en mantequilla o aceite de oliva. También combinan bien con una salsa cremosa de champiñones keto.¡Guarda tus recetas favoritas!
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