Huevos revueltos con chorizo ibérico sin aditivos ni azúcares
Huevos revueltos cremosos con chorizo ibérico, de los que se hacen en un momento. Son un desayuno contundente, con el sabor ahumado del chorizo y la mantequilla clarificada. También valen para una cena rápida.
Todo en el plato es bajo en carbohidratos, siempre que el chorizo no lleve aditivos ni azúcares, como pide la receta. Cada ración tiene 1.5 g de carbohidratos netos. Revuelve a fuego bajo para que los huevos queden cremosos y ve con cuidado con la sal, porque el chorizo ya aporta bastante. Acompáñalos con una tostada de pan cetogénico de ajo y hierbas.
Relacionado: Huevos revueltos con huevas de lumpo y crema agria.
- 100 gramos de chorizo ibérico (sin aditivos ni azúcares)
- 3 huevos grandes frescos (peso promedio 60-65g cada uno)
- 10 gramos de mantequilla clarificada (ghee) o aceite de aguacate
- 0.5 gramos de sal marina fina
- 0.2 gramos de pimienta negra molida
- Corte el chorizo ibérico en rodajas de 0.5 cm de grosor. Reserve.
- En un tazón mediano, bata los 3 huevos con 0.5 gramos de sal marina y 0.2 gramos de pimienta negra hasta que las yemas y las claras estén homogéneas. Evite batir en exceso para mantener la textura.
- Caliente una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C) durante 90 segundos. Añada los 10 gramos de mantequilla clarificada y espere que se funda completamente, cubriendo la superficie.
- Incorpore las rodajas de chorizo ibérico a la sartén. Cocine durante 4 minutos, volteando cada 2 minutos, hasta que estén crujientes y hayan liberado su grasa aromática. Retire el chorizo de la sartén y reserve sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Mantenga la grasa liberada en la sartén.
- Reduzca el fuego a medio-bajo (aproximadamente 120°C). Vierta la mezcla de huevos batidos en la sartén con la grasa residual del chorizo. Deje que los huevos comiencen a cuajar por los bordes durante 30 segundos sin remover.
- Con una espátula de silicona, empuje suavemente los bordes cuajados hacia el centro, permitiendo que el huevo líquido fluya hacia las áreas calientes. Repita este movimiento de plegado cada 15 segundos durante 2 a 3 minutos, hasta que los huevos estén cocidos pero aún ligeramente húmedos y cremosos. Evite la sobrecocción.
- Incorpore el chorizo ibérico cocido y crujiente a los huevos revueltos. Mezcle rápidamente para combinar. Sirva inmediatamente en un plato precalentado.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 34 g |
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos Netos | 1.5 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta receta de «Huevos revueltos con chorizo ibérico sin aditivos ni azúcares» como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. Hemos seleccionado cuidadosamente ingredientes de la más alta calidad para asegurar un perfil nutricional óptimo: alto en grasas, moderado en proteínas y prácticamente nulo en carbohidratos netos. Esta combinación no solo garantiza la saciedad y el mantenimiento de la cetosis, sino que también deleita el paladar con sabores auténticos y profundos. ¡Disfruta de la excelencia Keto!
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta adecuada para una dieta cetogénica estricta?
¡Absolutamente! Con menos de 2g de carbohidratos netos por ración, esta receta es perfectamente compatible con una dieta cetogénica estricta. El chorizo ibérico sin aditivos ni azúcares aporta grasas y proteínas, esenciales para mantener la cetosis.
¿Puedo sustituir el chorizo ibérico por otro embutido?
Sí, puedes sustituirlo por otras opciones bajas en carbohidratos y sin azúcares añadidos como bacon, salchichas de cerdo de calidad o jamón serrano. Sin embargo, el chorizo ibérico aporta un perfil de sabor y grasas único que lo hace ideal para esta receta.
¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.