Espárragos blancos frescos a la plancha con escamas de sal
Espárragos blancos a la plancha con aceite de oliva y escamas de sal. Es un plato sencillo, tierno y ligeramente dulce, de los que se disfrutan en primavera.
Sin salsas ni rebozados, los espárragos aportan pocos carbohidratos: 3.8 g netos por ración. Pela bien los tallos, hazlos a fuego medio dándoles la vuelta y añade la sal y el limón al final. Sirven de guarnición de carne o pescado. Prueba a acompañarlos con una pechuga de pollo a la plancha con salsa de aguacate.
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- 500 gramos de espárragos blancos frescos, calibre medio
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 gramos de escamas de sal marina (tipo Maldon)
- 2 ml de zumo de limón fresco (opcional)
- Lavar meticulosamente 500 gramos de espárragos blancos. Con un pelador, retirar la capa externa de la mitad inferior hasta la punta. Cortar 2 centímetros de la base leñosa para eliminar la parte más fibrosa.
- Precalentar una plancha de hierro fundido o sartén gruesa a fuego medio-alto (temperatura superficial aproximada de 200°C) durante 3 minutos para asegurar una distribución uniforme del calor.
- Aplicar uniformemente 15 ml de aceite de oliva virgen extra sobre los espárragos pelados. Disponer los espárragos en la plancha precalentada en una sola capa, evitando el apiñamiento para asegurar un dorado óptimo.
- Cocinar los espárragos durante 4 minutos por un lado hasta observar un ligero dorado y una textura tierna-crujiente. Voltear y cocinar durante 4 minutos adicionales por el segundo lado.
- Retirar los espárragos de la plancha y emplatar de inmediato. Espolvorear con 3 gramos de escamas de sal marina, distribuyéndolas equitativamente. Opcionalmente, añadir un toque de acidez con 2 ml de zumo de limón fresco justo antes de servir.
- Fibra dietética: 5g
- Sodio: 345 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 40 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 4.4 g |
| Carbohidratos Netos | 3.8 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de expertos en nutrición Keto de Ketocis, avalamos esta sencilla y deliciosa receta de espárragos blancos a la plancha como una opción ejemplar para tu estilo de vida cetogénico. Su perfil nutricional, extremadamente bajo en carbohidratos netos y rico en fibra y micronutrientes esenciales, la convierte en la guarnición perfecta para cualquier plato principal Keto. Además, su preparación mínima resalta el sabor natural y la frescura de los espárragos, demostrando que la alimentación y cetogénica puede ser a la vez fácil, sabrosa y altamente beneficiosa.
Preguntas Frecuentes
¿Son los espárragos blancos aptos para la dieta Keto?
Sí, los espárragos blancos son muy bajos en carbohidratos netos y ricos en fibra, lo que los convierte en una excelente opción para mantenerte en cetosis. Son ideales como guarnición o aperitivo.¿Puedo añadir algún tipo de salsa o aceite?
Absolutamente. Para mantener la receta Keto, puedes rociar los espárragos con aceite de oliva virgen extra, mantequilla clarificada o incluso una salsa holandesa casera (asegurándote de que no contenga azúcares ni harinas añadidas). Estos añadirán sabor y grasas sin comprometer tu dieta.¡Guarda tus recetas favoritas!
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