Batido de leche de nueces con cacao amargo y una yema cruda
Este batido junta leche de nueces, cacao amargo y una yema de huevo, y se parece a un chocolate a la taza frío y espeso. El cacao puro le da un sabor intenso y algo amargo, y la yema lo hace más cremoso. Apetece como desayuno rápido o como merienda de chocolate sin azúcar.
Encaja en keto porque el dulzor viene del eritritol y la base es leche de frutos secos sin azúcar. La tabla indica 2 g de carbohidratos netos por ración. Usa un huevo fresco y de confianza, ya que la yema va cruda; si prefieres evitarla, puedes quitarla y el batido sigue funcionando. Tritúralo con hielo y sírvelo enseguida, bien frío.
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- 250 ml de leche de nueces sin azúcar añadida
- 15 gramos de cacao amargo en polvo (100%)
- 1 unidad de yema de huevo orgánico de gallina campera (categoría A)
- 7 gramos de eritritol granulado
- 0.5 gramos de sal marina fina
- 2.5 ml de extracto puro de vainilla
- 5 ml de aceite MCT (triglicéridos de cadena media)
- 100 gramos de cubos de hielo
- Disponga la leche de nueces, la yema de huevo, el aceite MCT y el extracto de vainilla en el vaso de una licuadora de alta potencia.
- Incorpore el cacao amargo en polvo, el eritritol y la sal marina fina a la mezcla líquida.
- Procese a máxima velocidad durante 45 segundos, o hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. La temperatura interna del batido no debe exceder los 10°C.
- Adicione los cubos de hielo. Licúe nuevamente por 30 segundos, o hasta alcanzar una textura espesa y fría (aproximadamente 2-4°C).
- Sirva inmediatamente para una óptima experiencia térmica y nutricional.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 155 kcal |
| Grasas Totales | 13 g |
| Proteínas | 9 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
El equipo de nutrición de Ketocis avala este Batido de Leche de Nueces con Cacao Amargo y Yema Cruda como una opción nutricional excepcional para tu estilo de vida cetogénico. Su perfil de macronutrientes, alto en grasas y bajo en carbohidratos netos, lo convierte en un aliado perfecto. Además, el cacao amargo aporta antioxidantes sin los azúcares indeseados.
Preguntas Frecuentes
¿Es seguro consumir yema cruda?
Para la mayoría de las personas, consumir yema de huevo cruda de huevos frescos y de buena calidad es seguro. La yema aporta grasas, vitaminas liposolubles y colina, nutrientes clave en la dieta cetogénica.
¿Puedo usar otro tipo de leche?
Sí, puedes usar cualquier leche vegetal sin azúcar que sea baja en carbohidratos, como leche de almendras, leche de coco, o leche de macadamia. Asegúrate de que no contenga azúcares añadidos ni edulcorantes que no sean keto-friendly para mantener el perfil cetogénico de la receta.
¿Cómo puedo mejorar el sabor o la textura?
Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de extracto de vainilla sin azúcar o una pizca de sal marina. Si deseas una textura más espesa y cremosa, agrega un poco de aguacate o una cucharadita de goma xantana. Para un impulso extra de grasas, considera añadir una cucharada de aceite MCT o mantequilla de nueces sin azúcar.
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