Rollitos de cecina rellenos de queso mascarpone y cebollino fresco
Rollitos de cecina de León rellenos de mascarpone con cebollino fresco. La cecina aporta un sabor curado y salado, y el queso, una crema suave. No hay que cocinar nada: sirven de picoteo o de aperitivo para invitados.
Cecina y queso, sin pan ni masa, dejan 2 g de carbohidratos netos por ración. Deja el mascarpone a temperatura ambiente para extenderlo sin romper las lonchas. Enrolla y deja enfriar unos minutos antes de cortar. Sírvelos junto a la rúcula fresca con carpaccio de ternera y lascas de queso parmesano.
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- 120 gramos de cecina de León loncheada (aproximadamente 8-10 lonchas)
- 100 gramos de queso mascarpone
- 15 gramos de cebollino fresco, finamente picado
- 2 gramos de sal fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra (opcional, para servir)
- En un bol mediano, combine 100 gramos de queso mascarpone con 15 gramos de cebollino fresco picado.
- Sazone la mezcla con 2 gramos de sal fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Mezcle vigorosamente hasta obtener una pasta homogénea y de textura uniforme.
- Extienda una loncha de 15 gramos de cecina sobre una superficie limpia y plana.
- Deposita 12.5 gramos de la mezcla de mascarpone y cebollino en el centro de la loncha de cecina. Asegúrese de dejar un pequeño margen en los bordes.
- Enrollar la cecina con firmeza, comenzando por un extremo, hasta formar un rollito compacto y bien sellado.
- Repita el proceso con las lonchas de cecina y la mezcla de mascarpone restantes. Con las cantidades indicadas, se obtendrán aproximadamente 8 rollitos.
- Disponga los rollitos terminados en un plato y refrigere durante exactamente 15 minutos a 4°C para permitir que los sabores se asienten y la textura se reafirme.
- Sirva los rollitos inmediatamente tras la refrigeración. Para un realce sutil del perfil lipídico y aromático, rocíe cada ración con 5 ml de aceite de oliva virgen extra justo antes de consumir.
- Fibra: 0.5 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 24 g |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos estos rollitos como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. Su combinación de grasas del mascarpone, proteínas de alta calidad de la cecina y prácticamente nulos carbohidratos netos, los convierte en un snack o entrante perfectamente equilibrado. Son rápidos de preparar, deliciosos y cumplen con los más altos estándares nutricionales keto, aportando un toque gourmet sin desviarte de tus objetivos.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la cecina por otro embutido?
Sí, puedes usar jamón serrano o lomo ibérico, asegurándote de que sean bajos en carbohidratos y sin azúcares añadidos.¿Qué alternativas tengo al queso mascarpone?
Puedes usar queso crema entero (tipo Philadelphia) o una mezcla de ricotta y un poco de nata para lograr una textura similar y mantener los macros keto.¿Son aptos para preparar con antelación?
Sí, puedes prepararlos unas horas antes y guardarlos en la nevera en un recipiente hermético. Para un sabor óptimo, sácalos un rato antes de servir para que atemperen.¡Guarda tus recetas favoritas!
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