Filete de atún rojo a la plancha con sésamo tostado
Un filete de atún rojo a la plancha, sellado por fuera y casi crudo por dentro, con una costra de sésamo tostado. Es un pescado de carne firme y sabor marcado que pide poco aderezo: aceite de aguacate, sal en escamas y pimienta recién molida. Es un plato rápido y elegante para una cena especial o una comida con invitados.
Encaja en keto porque no lleva rebozado ni salsas azucaradas: la ración deja 1.5 g de carbohidratos netos. Seca bien el filete y calienta la plancha antes de empezar, para que se selle sin cocerse por dentro. Córtalo en lonchas al servir y acompáñalo con un falso risotto de coliflor al azafrán.
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- 1 unidad de filete de atún rojo fresco (200 gramos, 2.5 cm de grosor)
- 15 ml de aceite de aguacate virgen extra
- 10 gramos de semillas de sésamo tostado (mezcla negro y blanco)
- 2 gramos de sal marina en escamas
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Seque el filete de atún rojo con papel absorbente. Salpimente uniformemente con 2 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra.
- Disponga los 10 gramos de semillas de sésamo tostado en un plato llano. Reboce cada lado del filete de atún, presionando firmemente para asegurar la adherencia.
- Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Añada los 15 ml de aceite de aguacate. Eleve la temperatura hasta que el aceite comience a humear ligeramente (aproximadamente 200°C).
- Coloque el filete de atún en la sartén caliente. Cocine durante exactamente 90 segundos por cada lado para un punto de cocción medio-raro» (exterior sellado, centro crudo). Para medio», cocine 120 segundos por lado.
- Retire el atún de la sartén y colóquelo sobre una tabla de cortar. Deje reposar durante 2 minutos. Este paso es crítico para la redistribución de los jugos internos.
- Corte el filete en rebanadas de 1.5 cm de grosor. Sirva inmediatamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas | 23 g |
| Proteínas | 37 g |
| Carbohidratos Netos | 1.5 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala el Filete de Atún Rojo a la Plancha con Sésamo Tostado como una opción nutricional estelar para tu estilo de vida cetogénico. Este plato no solo es una explosión de sabor, sino también un portento de nutrientes esenciales. Con un contenido de carbohidratos netos excepcionalmente bajo, garantiza que tu cuerpo permanezca en un estado óptimo de cetosis.
Preguntas Frecuentes
¿Es el atún rojo una buena opción Keto?
Sí, el atún rojo es excelente para la dieta Keto.¿Cómo puedo asegurar que mi filete de atún se mantenga Keto?
Para mantenerlo Keto, asegúrate de utilizar aceites como el de oliva o aguacate para cocinar. Evita marinadas con azúcares añadidos o salsas comerciales altas en carbohidratos. Opta por tamari en lugar de salsa de soja tradicional si buscas una opción sin gluten y con menos carbohidratos.¿Con qué acompañamientos Keto puedo servir este atún?
Este filete de atún combina maravillosamente con una variedad de acompañamientos Keto. Considera un «arroz» de coliflor, espárragos a la parrilla, brócoli al vapor con mantequilla, o una ensalada verde fresca con un aderezo bajo en carbohidratos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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