Ensalada de canónigos con queso feta y aceitunas negras
Los canónigos son unas hojas pequeñas y tiernas de sabor suave que combinan muy bien con el queso feta de cabra y las aceitunas negras Kalamata. La vinagreta de aceite de oliva, vinagre de sidra y mostaza Dijon sin azúcar une los sabores con un punto ácido. Es una ensalada ágil para una comida de diario o para llevar en tupper a la oficina.
Es keto porque el queso, las aceitunas y el aceite aportan sabor y grasa con muy pocos carbohidratos, y la mostaza va sin azúcar añadido. La ración deja 2 g de carbohidratos netos. Aliña justo antes de comer, porque los canónigos son delicados y se marchitan rápido. Si quieres una versión con más cuerpo, añade pollo a la plancha.
Relacionado: Ensalada César Cetogénica con Pollo a la Parrilla, Bebida hidratante de agua con sal rosa del himalaya y vinagre de sidra.
- 100 gramos de canónigos frescos
- 70 gramos de queso feta de cabra, en cubos de 1 cm
- 30 gramos de aceitunas negras Kalamata sin hueso, cortadas en rodajas de 5 mm
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de vinagre de sidra de manzana orgánico
- 5 gramos de mostaza Dijon (sin azúcar añadido)
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Lave 100 gramos de canónigos bajo agua fría. Escurra meticulosamente y seque con una centrifugadora de ensaladas o toallas de papel para eliminar cualquier exceso de humedad. La sequedad es crucial para la adherencia de la vinagreta. Tiempo: 2 minutos.
- Prepare la vinagreta: en un bol pequeño, combine 30 ml de aceite de oliva virgen extra, 15 ml de vinagre de sidra de manzana orgánico, 5 gramos de mostaza Dijon, 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Emulsione vigorosamente con un batidor manual durante 30 segundos hasta obtener una consistencia homogénea y ligeramente espesa.
- En un bol de mezcla grande, disponga los canónigos secos. Añada los 70 gramos de queso feta de cabra en cubos y los 30 gramos de aceitunas negras Kalamata cortadas en rodajas.
- Vierta la vinagreta preparada sobre los ingredientes en el bol grande. Con unas pinzas para ensalada, mezcle suavemente durante 10-15 segundos, asegurando que todos los componentes estén uniformemente recubiertos. Sirva inmediatamente para optimizar la textura de los canónigos.
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 500 kcal |
| Grasas | 48.1g |
| Proteínas | 12.5g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta Ensalada de canónigos con queso feta y aceitunas negras como una opción ejemplar dentro de la dieta cetogénica. Su perfil nutricional, rico en grasas provenientes del aceite de oliva y las aceitunas, junto con las proteínas de calidad del queso feta y los micronutrientes de los canónigos, la convierte en un plato ideal. Es un plato delicioso, refrescante y perfectamente equilibrado para apoyar tus objetivos keto, garantizando saciedad y un excelente aporte nutricional.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta ensalada realmente cetogénica?
Sí, esta ensalada es perfectamente cetogénica. Los canónigos son muy bajos en carbohidratos, el queso feta aporta grasas y proteínas, y las aceitunas negras son ricas en grasas monoinsaturadas y fibra con un mínimo de carbohidratos netos. Asegúrate de usar un aderezo con aceite de oliva virgen extra para mantenerla 100% keto.¿Puedo sustituir el queso feta por otro tipo de queso?
Absolutamente. Si no tienes feta o prefieres otro sabor, puedes optar por quesos como el de cabra, mozzarella fresca, o incluso un buen queso azul. Busca opciones con bajo contenido de carbohidratos para mantener la receta keto.¿Cómo puedo hacer esta ensalada más saciante o añadirle más nutrientes?
Para aumentar la saciedad y el perfil nutricional, considera añadir aguacate en dados, nueces o semillas (como chía o lino), o incluso unas tiras de pollo a la parrilla o salmón ahumado. Estos ingredientes complementarán el perfil cetogénico y aportarán más grasas y proteínas.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.