Pan keto de semillas de girasol y lino tostado
Este pan keto de molde tiene corteza tostada, miga densa y un sabor a semillas muy marcado. Es perfecto para el desayuno con aguacate o mantequilla, o para hacer sándwiches. Las semillas de girasol y lino le dan carácter.
La masa se hace con harina de almendras, lino dorado molido, semillas de girasol molidas y psyllium, sin harina de trigo. Cada rebanada tiene 2,5 g de carbohidratos netos. Déjalo enfriar por completo antes de cortarlo para que no se desmorone y guárdalo en la nevera. También puedes congelarlo en rebanadas. Para otra ocasión mira el roscón de Reyes cetogénico.
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- 150 gramos de harina de almendras ultra fina
- 50 gramos de harina de lino dorado molido
- 50 gramos de harina de semillas de girasol molidas
- 15 gramos de cáscara de psyllium en polvo
- 10 gramos de polvo para hornear (levadura química)
- 8 gramos de sal marina fina
- 4 unidades de huevos grandes (L)
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de agua templada (40°C)
- 15 ml de vinagre de sidra de manzana
- 20 gramos de semillas de girasol enteras (para topping)
- 15 gramos de semillas de lino enteras (para topping)
- Precaliente el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Prepare un molde de pan rectangular de 23×10 cm, forrándolo con papel de horno.
- En un bol grande, combine meticulosamente la harina de almendras, harina de lino, harina de semillas de girasol, cáscara de psyllium en polvo, polvo para hornear y sal marina. Asegure una distribución homogénea.
- En otro bol, bata los huevos grandes. Incorpore el aceite de oliva virgen extra, el agua templada a 40°C y el vinagre de sidra de manzana. Mezcle hasta integrar completamente.
- Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezcle con espátula hasta formar una masa densa y homogénea. La masa se espesará rápidamente. Cubra el bol y deje reposar la masa durante 10 minutos para que el psyllium actúe.
- Transfiera la masa al molde preparado. Con las manos ligeramente húmedas, dé forma al pan, alisando la superficie. Espolvoree las semillas de girasol enteras y las semillas de lino enteras sobre la superficie, presionando ligeramente para que se adhieran.
- Hornee durante 45 minutos a 180°C. Verifique la cocción insertando un palillo en el centro; debe salir limpio. El pan debe presentar una corteza dorada y firme.
- Retire el pan del horno y desmolde de inmediato. Colóquelo sobre una rejilla de enfriamiento. Es crucial dejar enfriar el pan completamente durante un mínimo de 60 minutos antes de cortar. Esto asegura su estructura y textura óptimas. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 4 días, o refrigere hasta 7 días. Puede congelarse en rebanadas individuales.
- Fibra dietética: 5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción (1 rebanada) |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Grasas | 15g |
| Proteínas | 7g |
| Carbohidratos Netos | 2.5g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo este Pan Keto de Semillas de Girasol y Lino Tostado. Una elección inteligente y deliciosa para complementar cualquier comida keto.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva este pan keto?
Este pan se mantiene fresco en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3-4 días. En el refrigerador, su vida útil se extiende hasta 7 días. También puedes congelar las rebanadas individualmente por hasta 2 meses y tostarlas directamente.
¿Es realmente bajo en carbohidratos netos y apto para cetosis?
Absolutamente. Gracias al alto contenido de fibra de las semillas de girasol y lino, este pan tiene un perfil de carbohidratos netos muy bajo (aproximadamente 2.5g por rebanada), lo que lo hace ideal para mantener la cetosis sin comprometer el sabor o la saciedad.
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