Magdalenas Cetogénicas de Frambuesa Caseras Horneadas Jugosas
Magdalenas de frambuesa de miga tierna y húmeda, con trocitos de fruta que dejan pequeños puntos ácidos entre el dulzor del bizcocho. Se hornean en moldes de papel y salen altas y doradas. Son ideales para el desayuno, la merienda o para llevar en una fiambrera.
La harina de trigo se sustituye por harina de almendras y de coco, y el eritritol endulza sin azúcar, así que cada magdalena trae 4 g de carbohidratos netos. Mezcla las frambuesas con cuidado al final para que no tiñan toda la masa y no llenes los moldes del todo. Se conservan tapadas dos o tres días. Para otro postre con costra dorada, mira esta crema catalana.
- 150 gramos de harina de almendras
- 30 gramos de harina de coco
- 80 gramos de eritritol granulado
- 10 gramos de polvo para hornear (2 cucharaditas)
- 2.5 gramos de bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita)
- 1 gramo de sal marina fina (una pizca)
- 3 huevos grandes
- 75 gramos de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 60 ml de leche de almendras sin azúcar
- 5 ml de extracto de vainilla (1 cucharadita)
- 150 gramos de frambuesas frescas o congeladas
- Precalentar y Preparar: Precaliente el horno a 180°C (350°F). Forre una bandeja para 12 magdalenas con capacillos de papel.
- Mezclar Ingredientes Secos: En un bol grande, combine la harina de almendras, la harina de coco, el eritritol, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal marina fina. Mezcle con un batidor de mano para asegurar la distribución homogénea.
- Mezclar Ingredientes Húmedos: En un bol separado, bata los 3 huevos grandes. Incorpore los 75 gramos de mantequilla derretida y enfriada, los 60 ml de leche de almendras sin azúcar y los 5 ml de extracto de vainilla. Mezcle hasta obtener una consistencia uniforme.
- Combinar y Añadir Frambuesas: Vierta la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Mezcle con una espátula solo hasta que se combinen, evitando el sobremezclado. Incorpore los 150 gramos de frambuesas con suavidad, distribuyéndolas equitativamente en la masa.
- Hornear: Distribuya la masa de manera uniforme en los 12 capacillos preparados. Hornee durante 18 a 22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio. Los bordes deben estar ligeramente dorados.
- Enfriar: Retire las magdalenas del horno y déjelas enfriar en la bandeja durante 5 minutos. Luego, transfiera las magdalenas a una rejilla para enfriar completamente. Sirva a temperatura ambiente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por magdalena) |
|---|---|
| Calorías | 205 kcal |
| Grasas | 18 g |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
En Equipo Ketocis, avalamos con entusiasmo estas Magdalenas Cetogénicas de Frambuesa. Su perfil nutricional, rico en grasas y bajo en carbohidratos netos, las convierte en el postre o snack perfecto para tu estilo de vida keto. ¡Un auténtico placer que nutre!
Preguntas Frecuentes
¿Qué edulcorante es el mejor para estas magdalenas?
Para un resultado óptimo y cetogénico, recomendamos eritritol o una mezcla de eritritol y stevia/monk fruit.¿Puedo sustituir la harina de almendras por otra harina cetogénica?
Sí, puedes usar harina de coco, pero ten en cuenta que absorbe mucho más líquido. Deberás reducir la cantidad a 1/3 o 1/4 de la harina de almendras y añadir más líquido si es necesario para mantener la consistencia.¿Cómo debo almacenar las magdalenas para que se mantengan frescas?
Guarda las magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana. También puedes congelarlas por hasta 2 meses y descongelarlas individualmente.¡Guarda tus recetas favoritas!
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