Mousse de aguacate batido con cacao puro sin lácteos
Una mousse cremosa de aguacate y cacao puro, de textura sedosa y sabor a chocolate. El aguacate apenas se nota y solo aporta cuerpo. Es un postre sin lácteos que se toma frío y se prepara en la batidora en pocos minutos.
Se endulza con eritritol y se suaviza con leche de almendras sin azúcar. La ración tiene 10 g de carbohidratos netos, así que tenlo en cuenta como postre. Usa aguacates bien maduros y bate hasta que no queden grumos. Déjala en la nevera un rato antes de servir y decórala con unas virutas de cacao.
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- 2 aguacates maduros medianos (aproximadamente 300 gramos de pulpa)
- 30 gramos de cacao puro en polvo sin azúcar
- 20 gramos de eritritol granulado o edulcorante keto equivalente
- 60 ml de leche de almendras sin azúcar
- 5 ml de extracto puro de vainilla
- 1 gramo de sal marina fina
- Preparación inicial del aguacate: Con un cuchillo afilado, corte los 2 aguacates maduros por la mitad longitudinalmente. Gire para separar las mitades y retire el hueso. Con una cuchara sopera, extraiga toda la pulpa de aguacate, depositándola directamente en el vaso de una batidora de alta potencia.
- Integración de ingredientes secos y líquidos: Al mismo vaso de la batidora, añada 30 gramos de cacao puro en polvo sin azúcar, 20 gramos de eritritol granulado, 60 ml de leche de almendras sin azúcar y 5 ml de extracto puro de vainilla. Finalmente, incorpore 1 gramo de sal marina fina.
- Procesado y homogeneización: Coloque la tapa de la batidora. Procese a una velocidad media-alta durante 60 segundos continuos. Detenga la batidora y, utilizando una espátula de silicona, raspe cualquier partícula adherida a los lados del vaso para asegurar una mezcla uniforme. Vuelva a procesar durante 30 a 45 segundos adicionales, o hasta que la mousse alcance una consistencia completamente lisa, densa y sin grumos. La temperatura de la mezcla no debe exceder los 25°C.
- Enfriamiento y servicio: Transfiera la mousse procesada a dos ramequines individuales de 150 ml o un recipiente hermético adecuado. Refrigere la mousse a una temperatura constante de 4°C durante un mínimo de 30 minutos. Este paso es crucial para que la textura se asiente y los sabores se profundicen antes de ser servida.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Grasas | 30g |
| Proteínas | 6g |
| Carbohidratos Netos | 10g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta Mousse de aguacate batido con cacao puro sin lácteos como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. Es la prueba de que lo delicioso puede ser increíblemente nutritivo y perfectamente keto. ¡Disfruta sin culpa y nutre tu cuerpo de forma óptima!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de endulzante?
Sí, puedes adaptar el endulzante a tu gusto personal siempre que sea bajo en carbohidratos, como eritritol, stevia, monk fruit o una combinación de estos.
¿Cuánto tiempo se conserva esta mousse?
Se recomienda consumir la mousse en las primeras 24-48 horas para asegurar su frescura y mejor sabor, ya que el aguacate tiende a oxidarse. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador.
¿Es esta receta apta para veganos?
¡Absolutamente! Al ser una mousse sin lácteos y basada en ingredientes vegetales como el aguacate y el cacao, es perfecta para quienes siguen una dieta vegana y cetogénica.
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