El ayuno 16/8 es un patrón de ayuno intermitente diario en el que se pasan 16 horas sin ingerir calorías y las comidas se concentran en una ventana de 8 horas. Por ejemplo, comer entre las 12:00 y las 20:00 y no tomar alimentos con calorías desde las 20:00 hasta el mediodía siguiente. Durante las horas de ayuno suelen permitirse agua, café o té sin azúcar.

Cómo funciona

Tras la última comida, el cuerpo utiliza la glucosa de los alimentos y luego recurre al glucógeno del hígado. Con el paso de las horas, la insulina desciende y aumenta la liberación de ácidos grasos desde el tejido adiposo. En un ayuno de 16 horas, la mayoría de las personas solo llega a un aumento leve de los cuerpos cetónicos, que depende de la cena anterior, la actividad física y las reservas de glucógeno.

El patrón no indica qué comer ni cuántas calorías ingerir. Algunas personas hacen dos comidas dentro de la ventana, otras tres, y a muchas les resulta natural omitir el desayuno.

Relación con la dieta keto

La dieta cetogénica regula la composición de la comida, y el 16/8, el horario. Pueden combinarse: con pocos carbohidratos y los depósitos de glucógeno ya bajos, las cetonas pueden subir antes durante el ayuno que con una alimentación habitual. Algunas personas en dieta cetogénica adoptan este horario cuando comprueban que sienten menos hambre entre comidas, aunque no es un requisito y no todas lo toleran. También se puede hacer 16/8 sin cetosis.

Ideas erróneas frecuentes

• «Dentro de las 8 horas se puede comer sin límite». La cantidad y la calidad de lo que se come siguen contando.
• «A las 16 horas ya hay cetosis profunda». En general solo se llega a niveles bajos de cetonas.
• «Es obligatorio saltarse el desayuno». La ventana puede colocarse en otro momento del día.

Precauciones

Quienes tengan diabetes o tomen medicación que baje la glucosa o la tensión arterial, las embarazadas o en lactancia, los menores, las personas con bajo peso y quienes tengan o hayan tenido trastornos de la conducta alimentaria deben consultar a su médico antes de adoptar este horario. Si aparecen mareos, debilidad o dificultad para concentrarse de forma persistente, conviene interrumpirlo y pedir consejo profesional.

Contenido divulgativo elaborado por el equipo editorial de Ketocis. No sustituye el consejo de un profesional sanitario.

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