Ácido Fumárico: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Ácido Fumárico
El ácido fumárico es un ácido orgánico presente de forma natural en las setas y en la planta llamada fumaria. El que se usa como aditivo se fabrica por síntesis. Es un polvo cristalino blanco, de sabor ácido intenso, que se usa en bebidas en polvo, gelatinas, caramelos y masas. No es un alimento, sino un acidulante.
Por cada 100 g aporta 0 kcal, 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. No rompe el ayuno. Se emplea en miligramos o gramos.
Lo verás en la lista de ingredientes de polvos y caramelos. Para un toque ácido en recetas keto, el zumo de limón o el vinagre suelen ser más prácticos. Guarda el polvo en un bote hermético, en un lugar seco.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza del ácido fumárico, especialmente si se adquiere como suplemento. La presencia de impurezas o contaminantes puede anular sus beneficios y generar efectos adversos. Aunque generalmente seguro en dosis adecuadas, un consumo excesivo puede provocar irritación gastrointestinal leve, como náuseas o diarrea. Siempre se recomienda iniciar con dosis bajas y ajustar según la tolerancia individual.