Manteca Ibérica Pura: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasas Totales | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Manteca Ibérica Pura
La manteca de cerdo ibérico es la grasa de este cerdo, blanca o ligeramente cremosa, que se funde y se deja solidificar. En España se unta en pan, se usa para sofreír y es habitual en repostería tradicional y en guisos.
Cada 100 g contiene unos 900 kcal, 100 g de grasa y 0 g de proteína y de carbohidratos netos. Con índice glucémico cero, encaja en keto con total facilidad. Rompe el ayuno, aunque no la cetosis. Contiene vitamina D, vitamina E y colina. Una ración razonable son un par de cucharadas.
Fríe huevos con ella, saltea verduras de hoja verde o úntala sobre aguacate machacado con sal. Guárdala en frío y bien tapada. Si no la encuentras, sirven el sebo de res, el aceite de coco virgen o el ghee.
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Alerta Técnica
La calidad es lo más importante.
Dada su alta densidad calórica, un consumo desmedido puede llevar rápidamente a un superávit energético. La moderación es clave, incluso en una dieta cetogénica, para evitar la acumulación excesiva de tejido adiposo. Almacenar en un lugar fresco y oscuro para prevenir la oxidación.