Mucuna Pruriens: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 350-400 kcal |
| Grasas | 0-2g |
| Proteínas | 70-80g (principalmente L-Dopa) |
| Carbohidratos Netos | 0-5g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mucuna Pruriens
La mucuna (Mucuna pruriens) es una leguminosa tropical, conocida como pica pica o judía de terciopelo. Sus semillas se tuestan y se muelen para obtener un polvo, que se vende también como extracto en cápsulas. No es un alimento de uso corriente en cocina y se toma en dosis pequeñas.
En keto, el extracto encaja con ración muy medida: al ser una legumbre, el polvo de la semilla entera puede llevar más carbohidratos que el extracto, así que conviene mirar la etiqueta. No rompe el ayuno. Contiene L-dopa, fenilalanina y triptófano.
Elige un producto que indique el contenido de L-dopa y la cantidad por dosis, y respeta siempre la que recomiende el fabricante. Guárdalo cerrado, en un lugar fresco, seco y sin luz directa.
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Alerta Técnica
La calidad y pureza del extracto son fundamentales. Asegúrate de adquirir productos de fuentes reputadas, estandarizados para el contenido de L-Dopa y libres de contaminantes, para evitar riesgos. No se recomienda su uso continuo a largo plazo sin ciclos o sin la guía de un experto para prevenir la desensibilización de receptores.