Taramosalata Pura: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~140 kcal |
| Grasas Totales | ~6-8 g |
| Proteínas | ~18-20 g |
| Carbohidratos Netos | ~0-1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Taramosalata Pura
La taramosalata es una crema griega de huevas de pescado, normalmente de bacalao, que se mezcla con aceite de oliva y limón. La versión tradicional suele llevar también pan o patata, mientras que esta es la crema de huevas sola. Tiene un sabor salado y marino, de color rosado.
Por cada 100 g aporta entre 0 y 1 g de carbohidratos netos y 140 kcal, con entre 6 y 8 g de grasa y entre 18 y 20 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene colina, vitamina D y omega-3 (EPA y DHA). Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Sírvela como dip con rodajas de pepino, aguacate o aceite de oliva virgen extra. Si la compras, revisa la etiqueta: muchas llevan pan o almidón. Guárdala en la nevera, bien cerrada, y consúmela en pocos días.
Alerta Técnica
Estas formulaciones tradicionales o de baja calidad son contraproducentes para una dieta cetogénica.
Se recomienda encarecidamente buscar productos etiquetados como ‘pura’, ‘cruda’ o ‘sin aditivos’, y preferentemente de pesca sostenible para minimizar la exposición a metales pesados. La oxidación de los delicados ácidos grasos omega-3 es una preocupación; almacene en frío y consuma rápidamente una vez abierto para preservar su valor nutricional y evitar la formación de compuestos nocivos.