Nuez de Hikori: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 690 kcal |
| Grasas | 68 g |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Nuez de Hikori
La nuez de hickory es el fruto de árboles del género Carya, de Norteamérica, emparentados con la pecana. Tiene una cáscara muy dura y una semilla de sabor dulce, algo ahumado y mantecoso.
Por cada 100 g aporta unos 690 kcal, 68 g de grasa, 14 g de proteína y 5 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad, en puñados pequeños. Contiene manganeso, cobre y vitamina E.
Tuéstala unos minutos y úsala para picar en ensaladas, o tritúrala para empanar carne. Combina bien con carne de cerdo o con un filete de atún rojo sellado. Guárdala en la nevera, en un frasco cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la susceptibilidad a la oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados presentes en la nuez de hikori. El almacenamiento inadecuado, la exposición a la luz, el calor y el oxígeno pueden catalizar la peroxidación lipídica. Se recomienda adquirir nueces frescas, preferentemente con cáscara, y almacenarlas en un lugar fresco, oscuro y hermético, o refrigeradas/congeladas para prolongar su vida útil y preservar su integridad nutricional.
Un consumo excesivo puede conducir rápidamente a un superávit calórico, comprometiendo los objetivos de pérdida de peso o mantenimiento dentro de un marco cetogénico. La ingesta debe ser calculada y ajustada a las necesidades energéticas individuales para evitar desviaciones en el balance calórico.