Kazunoko: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~160 kcal |
| Grasas | ~10g |
| Proteínas | ~16g |
| Carbohidratos Netos | ~0g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Kazunoko
El kazunoko son las huevas de arenque, que en Japón se sirven sobre todo en Año Nuevo. Se venden saladas o en salmuera, en bloques amarillentos. Su textura es crujiente y su sabor, salado y marino, de modo que se remojan antes de comerlas.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 160 kcal, 10 g de grasa y 16 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene omega-3, vitamina D y vitamina B12. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Remójalo en agua para quitar el exceso de sal, y sírvelo en trozos pequeños, con un poco de aceite de oliva y limón. Evita las versiones marinadas con azúcar o mirin. Guárdalo en la nevera, bien cubierto.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar huevas de arenque de fuentes sostenibles y de alta calidad para minimizar la exposición a contaminantes ambientales. Preste atención al método de curado; las versiones con alto contenido de sodio deben consumirse con moderación. La oxidación de los lípidos es una preocupación significativa; asegúrese de que el producto esté fresco, correctamente almacenado (refrigerado o congelado) y consumirlo rápidamente una vez abierto para preservar la integridad de sus valiosos omega-3 y evitar la formación de compuestos potencialmente dañinos.