Salsa de Hormiga Chicatana: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas Totales | 38g |
| Proteínas | 25g |
| Carbohidratos Netos | 1g |
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Análisis nutricional: Salsa de Hormiga Chicatana
La salsa de hormiga chicatana es una salsa de Oaxaca que se hace con la hormiga arriera, asada en comal y molida con chile, ajo y sal. Tiene un sabor terroso, ahumado y picante, y se usa como condimento para tacos, huevos y carnes.
Por cada 100 g aporta alrededor de 1 g de carbohidratos netos, 450 kcal, 38 g de grasa y 25 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene hierro, zinc y triptófano.
Es un condimento intenso, de modo que una cucharada basta para dar sabor a un aguacate, a unos huevos o a una carne magra. Si la compras envasada, elige una que lleve solo hormigas, chile y sal. Una vez abierta, guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la procedencia y la pureza de la salsa de hormiga chicatana. La recolección no regulada puede introducir contaminantes ambientales (pesticidas, metales pesados). Asegúrate de que no contenga aceites vegetales hidrogenados, azúcares añadidos o conservantes que comprometan su perfil cetogénico y su integridad nutricional.