Jeow Bong: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 110 kcal |
| Grasas | 4g |
| Proteínas | 6g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Jeow Bong
El jeow bong es una pasta de chile de Laos, oscura y algo dulce, que se prepara con guindillas secas, chalota, ajo y galanga, tostados y machacados. Se sirve como salsa de mesa con arroz glutinoso, carnes a la parrilla y verduras, y se usa también como base de sopas y salteados.
Cada 100 g contiene unos 7 g de carbohidratos netos y 110 kcal, con 4 g de grasa y 6 g de proteína. Entra en keto con ración medida, y como se usa por cucharaditas, su aporte real es pequeño. Contiene vitamina C, manganeso y capsaicina. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Acompaña con ella carne a la plancha o verduras al vapor. Algunas recetas llevan azúcar de palma, así que compara etiquetas. Una vez abierta, guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la lista de ingredientes de cualquier Jeow Bong comercial. La presencia de azúcar de palma, jarabe de maíz de alta fructosa o aceites vegetales refinados (como soja o canola) lo convierte en un producto no apto. Prioriza versiones artesanales con ingredientes mínimos y de alta calidad.
Manténgalo refrigerado en un recipiente hermético. Individuos con sensibilidad gástrica o esofágica deben consumir con precaución debido al alto contenido de capsaicina.